经常吃沙拉要注意什么误区

 　　1、菠菜+豆腐影响钙吸收？

　　“小葱拌豆腐”、“菠菜豆腐汤”是家常菜式，但在一些栏目里常听到，不建议把小葱、菠菜与豆腐放一起，因为小葱和菠菜中的草酸，易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致结石。

　　专家解析

　　说影响人体对钙的吸收没错，但这并不是坏事。如果菠菜没有和高钙一起吃，那吃下去的草酸就会和身体中存在的钙离子，如尿里的钙离子相结合，反而更容易形成结石。

　　因此，最好的方法就是：把菠菜用沸水焯一下，可去除菠菜中的草酸。

　　2、豆浆+降低营养？

　　早餐吃个鸡蛋，喝杯豆浆，估计是不少人的搭配。然而，网上说豆浆不能与鸡蛋同吃。因为豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降低营养价值。这是真的吗？

　　专家解析

　　没有人会喝生豆浆的。而豆浆煮熟后，里面的酶抑制剂就会失去活性，根本不能抑制蛋白质的消化。