韭菜要点

主料:

花蟹（4只）

辅料:

姜（4-5片）、大蒜（5-6瓣）、蔥（1-2棵）、花椒（一小把）、指天椒（依个人口味適量加，我喜歡吃辣所以放了6-7个）

做法步骤：

1、花蟹宰杀，卸壳，剁4块，去除腮等内脏，蟹钳用刀背敲碎，易入味。如果不会杀，也可在生鲜市场让卖家杀好，回来洗净即可。2、蒜和姜切片，葱切段，指天椒切小菱形。3、锅中放油烧热将洗净花蟹炸至金黄，捞出备用。4、将切好的葱姜蒜爆香，放入指天椒和适量花椒炒香，然后放入花蟹翻炒几下，盐，糖，料酒，酱油，蚝油各适量5、放入适量淀粉勾芡，大火收汁，放鸡精适量，盛出装盘。

花蟹的热量(卡路里)95千卡；具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血等功效；可与荷叶、鸽肉搭配；与柿饼、芹菜、土豆相克，同食可能会引起不适；