怀孕可以吃泡椒鸡爪吗，泡椒鸡爪的做法-我爱菜谱网

从外观上看，土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、细；冠大直立、色泽鲜艳。仿接近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。把鸡宰杀洗净后，三种鸡的差别就会更明显。土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而快速型鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而快速型鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少。在焖煮时不能用大火猛煮，否则将会把鸡爪煮烂；再就是在焖煮过程中，不能用手勺或其他灶具搅动，否则会把鸡爪一些部位搅破而不利于脱骨，影响凤爪的美观。

鸡爪也称鸡掌凤爪凤足。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。把煮好的鸡爪捞出来，用自来水冲洗，把油脂之类的冲洗掉后，再用流动的水冲泡小时左右，或用冰块冰镇着。

养生经：因为外公是中医的缘故，我从小经常喝滋补汤，现在坚持喝的是汤和鸡爪汤，对滋养皮肤、身材发育等都大有好处。在扯下的大腿弯里侧，沿腿骨划开一条缝，并将缝口割开。再用刀轻剁腿骨的关节，使骨节脱开。左手拿住小腿骨，右手用刀刃压住脱开的骨头，左手向左一拉，使大腿骨分离开来。再在小腿骨关节轻剁一刀，使鸡爪骨与小腿骨脱离。用同法处理另一只腿。

买回鸡爪解冻洗净在鸡爪的底部剖上一刀以便泡时更入味于根呈连珠状而色黄，故名黄连。又因历史上主产地区的峨眉山和洪雅一带，而形如，故又有川连、雅连、鸡爪连等称号。

锅内烧热油，把鸡爪放入炸至起酥，捞出沥干油。温馨提示：姜叶淫羊藿、九龙盘(贵阳民间药草)，姜高良姜、鸡爪莲(江西草药手册)。