春天里最鲜美的搭配腊味十足的腊猪舌炒韭菜的家常做法，韭菜炒鸡蛋 - 我爱菜谱网

春天来了，寒冷依然在我们身边。很多女性并不欢迎冬天的到来，因为在这个萧瑟的季节里，只有冷硬的空气、笨重的服装和干枯的、没有生命力的大自然……不仅如此，低气温还给女人们的身体带来诸多的不适，比如，四肢冰冷、贫血乏力、身体虚弱等等病痛。难怪女人们总爱说，冬天到了，春天怎么还那么远啊！难道，漫漫长冬只能无奈地熬过去吗？韭菜籽25克，大米2两，共煮成粥，每天吃一次，多服几天即可，大、小孩都可以根治。

今年自打入了春天，已经吃了不少韭菜，对我来说，这还真是件稀罕事儿，因为我从小就不喜欢韭菜，无论大人们吃得多鲜美，也丝毫不会动心。今年如此反常，主要是前阵子看到书上说，韭菜可以帮助我们长骨架子，是对身体颇有好处的食材，或许正是因为这句话吧，于是开始尝试韭菜…
俗话说“春食韭香”，既然发现了韭菜的鲜美，无论如何要抢在春天未走之前，多吃几次韭菜。韭菜蛋饼做过了，韭菜炒小豆腐也吃过了，最近又发现一种超鲜美的吃法儿，就是韭菜与腊味的组合
别管是什么腊味，腊肠也好，腊肉也罢，只要那股微微的干香味儿遇到了韭菜的清鲜，真可谓是鲜美之极，屡试不爽。这次选择了稍稍特别的腊猪舌，虽然同是腊味，但肉质多了几分细腻，口感多了几分嚼劲，于是，味道更胜一筹
由于腊味在腌制的过程中加了不少盐，所以烹制的时候不需要再添加过多盐分，只需少许鲜味生抽，提提鲜即可。
腊猪舌炒韭菜
原料：
猪舌1根、韭菜1把。
配料：
小红辣椒3个、大蒜1瓣。
调料：
生抽1大勺、鸡精少许。
做法：
1、所有材料清洗干净，腊猪舌切片，韭菜切段，辣椒、蒜切碎；
2、锅烧热，倒入少许油，油热后放入辣椒、蒜末爆香；
3、爆出香味之后，放入猪舌；
4、翻炒至猪舌变色，倒入韭菜段；
5、翻炒1分钟左右，加少许生抽；
6、炒匀后加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
烹制心得：
1、腊猪舌较硬，尽量切薄片，以免影响口感；
2、韭菜入锅后，不要炒太久，否则会变得软烂；
3、腊猪舌含有盐分，不需另外放盐。
最后提醒一下：
想做这道菜的时候，别忘了准备一大锅米饭，无疑又是一道超级下饭的滋味小菜。

韭菜补肝，治秀频数、遗尿等。韭菜还能温补肝肾，助阳固精作用突出，因为韭菜籽为激性剂，还有补肾、治带、暖腰膝等作用。 维生素 a是人体维持一切上皮组织健全所必需的物质。缺乏时，上皮组织干燥、增生、过度角化，抵抗微生物感染的能力降低。例如泪腺上皮分泌停止，能使角膜、结膜干燥，发炎，甚至软化穿孔。皮脂腺及汗腺角化时，皮肤干燥，容易发生毛囊丘疹和毛发脱落。因此通过食物来补充适量的维生素a也是妈妈们吃出美丽的关键步骤之一。很多蔬菜和水果都是维生素a原的良好来源，如胡萝卜、金花菜、韭菜、青椒等。

最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、等。民间早有春宜饮花之说，而从养生和保健的角度来讲也是春饮。我国大部分地区是季风气候，春温、夏热、秋凉、冬寒，四季极为分明。在春天的日子里，春风复苏，阳气生发，给万物带来了生机，但这时人们却普遍感到困倦乏力，表现为春困现象。