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红葱烧腊肉怎么做,芦蒿炒腊肉南方风味简单小炒 - 我爱菜谱网

土豆干土豆干是最廉价又最容易制作的干菜之一,一般选用无芽、表皮光洁的土豆去皮切片晾晒即可,其入菜可做肉炒土豆干、排骨炖土豆干、厥菜土豆干等等,土豆干烧五花肉通常是北方冬天常有的一道菜;在南方曾在一个腊肉摊上发现的土豆干,开始还以为是杏脯,二者挺象,大小和色泽都差不多。不要空腹饮酒,因为空腹时酒精吸收快,人容易喝醉。可以在赴宴之前吃点东西。那具体吃点什么好呢?一般吃点高蛋白的比较好,例如吃两个鸡蛋,喝点牛奶,豆浆等,因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合,发生反应,减少对酒精的吸收。注意,切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒,因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺,与酒精发生反应,不仅伤肝,而且损害口腔与食道粘膜,甚至诱发癌症。


≮美食原料≯
湖南腊肉200克、红葱头50克、红椒1只、生姜、葱各10克,花生油30克、盐5克、味精10克、老抽王5克、湿面粉适量、麻油5克、清汤150克。
≮美食做法≯
1、湖南腊肉洗净切厚片,红葱去皮切块,红椒切片,姜切片,葱切段。
2、烧锅下油,放入姜、腊肉煸炒至出香味。
3、然后加入清汤、盐、味精、老抽王、红椒、葱段用小火烧熟入味时,用湿生粉打芡,淋入麻油入碟即可。

注意:腊肠,腊肉切碎后先下锅油泡一下出香味,再和其他配菜一起爆炒,味道更好。红椒,红葱头,柿子椒,食盐,姜,蒜,料酒,泡椒,豆瓣酱,白糖,胡椒粉。

腊肉,十里不同味,四邻亦有别,但纵使出处有天涯之隔,好的腊肉都是肥而不腻,瘦而不柴,一人食之,百人得香。那香是从烟幕袅袅中款款走来的,凝结了故乡的芬芳。如此之烟香,自是欲罢不能,拨开烟雾,写下三五文墨。除了涮食时间的长短,吃火锅在涮制原料的先后顺序和蘸料上也有诸多讲究。柔嫩的荤菜宜先涮,比如鱼片、肉片、鸡片、腰片、鸭肠、羊肉、活虾等;蔬菜、淀粉类食物和自身有特殊味道的腊肉、香肠、白萝卜等则应该后涮。海鲜类的原料最好下到鸡汤中涮食,以保持其固有鲜味,涮四川火锅则最好配香油油碟,因为香油可以减辣、润肠、败火

油锅再次烧热,先倒入蒜头,爆香;再倒入小青椒,以及片,一齐翻炒三至五分钟;然后加少许精盐,给入味(因为腊肉已经有咸味,所以在这里要控制好加盐的份量)。锅中倒入少量橄榄油,再大火烧热,待油温烧至六成热时,放入姜丝、小瓣和青蒜段爆香,加入片翻炒片刻;

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