韭香蛏子怎么做_韭香蛏子做法大全_蛏子怎么做 - 我爱菜谱网

材料：粉丝1小把，蛏子一盘，蒜蓉少许，生抽，盐，青椒，红椒，黑豆豉。旺火烧热炒锅，放入熟鸡油，待油温烧至三成热时，用手将蛏子三只一拿，平放在锅内成四方形，摆好后，用温火慢慢将锅转动煎塌，前黄翻个儿再煎，两面均煎成淡黄色，倒入漏勺内，控油。

将养净洗清的蛏子，放进开锅的水里焯开，等壳张开时
捞出，去除黑膜，把一半蛏子肉挖出，沥干水
另一半蛏子肉留在壳里，等下放上蒜泥围边
切成段，姜，红椒切片，蒜剁成泥
热油锅，先将姜片煸香
再放入，翻炒片刻
然后倒入蛏子肉，加点黄酒，盐，鸡精，快炒几下就OK了
另一半煮熟带半边壳的蛏子，放上蒜泥，韭菜末，淋上热油
装盘上桌啦

春韭香嫩可口，但也不是人人适宜。李照福特别指出，韭菜属于辛温助热之品，吃多了容易上火，消化不良。故咽痛目赤、口舌生疮者不宜食用。原料：新鲜的玉米笋、蛏子、韭、红椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精。

买来的放在淡盐水里养2-3小时，把泥沙吐净，捞起控干水分。洗净泥沙，沥干水分后，放入碗内，用盐、酒、葱姜末煨拌，都沾上面。

蛏子哪些部位不能吃锅内添油烧热，下姜丝、蒜片爆香，将沥干水分的蛏子倒入，大火爆炒。