凉拌芥菜头，芥菜咸鱼头汤-我爱菜谱网

大芥菜大芥菜的外表有点像包心菜。挑殃准也差不多，包得比较饱满，且叶片肥厚、看起来很壮实的芥菜最好吃。唐朝的千金方里有一句话叫做二三月易食韭，就是说葱、生姜、韭菜、蒜苗等这类性温味辛的食物对于人体春季阳气生发很有好处，类似的食物还有洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜等，在疏散风寒的同时，又能抑杀潮湿环境下孳生的病菌。

感冒除了怕冷、身痛外，还往往伴有食欲不振，胃寒口淡，在前两汤基础上，此汤用芥菜、香菜、生姜和胡椒散寒，加以豆腐、火腿补中和胃，增进食欲，进一步加快人体调动自我恢复功能。id=zoom>菜蔬的品种繁多，为人“至爱”的菜蔬中，芥菜是其一。

经过冬季之后，人们较普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们多发口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮肤病等，这些均是因为新鲜蔬菜吃得少而造成的营养失调。因此，春季到来，人们一定要多吃蔬菜。早春季节，新鲜蔬菜较少，此时冬季冷藏、干制、腌渍、酱渍的蔬菜便可大派用场。如腌渍萝卜、姜、葱头、白菜、芥菜、辣椒、榨菜等。春季黑龙江癫痫病治疗最好医院可多吃些。野菜生长在郊外，污染少，且吃法简单，可凉拌、清炒、煮汤、作馅，营养丰富，保健功能显著，如荠菜、马齿苋、蒲公英、车前草、榆钱、竹笋等。如今大棚种植蔬菜逐渐改变了春季新鲜蔬菜供应少的状况。在生活方便的地方，新鲜蔬菜可以随时吃到。如菠菜、芹菜、、茭白、莴笋、香椿、四季豆等。春季的汤，应以红胡萝卜、白萝卜、海带、冬瓜、番茄、春笋为主料，配以鸡肝、猪肝、瘦肉丝等，汤以清淡、味鲜为宜。另外，身体虚弱者要增强体质，提高抗病能力。不同年龄、不同体质的人，可选择不同锻炼项目南昌治疗癫痫病那好，如散步、跑步、体操、打太极拳、爬山、跳舞等。最后，要多吃水果蔬菜。尤其季节转换的时候，可以多吃些韭菜、、春笋、芥菜等，既可增强体质，又可增强抗病能力。

适当食用辣食，例如辣椒和芥菜，不仅能够杀死病菌，还可以促进肝脏和胆囊的正常工作。胃部已有疾病的朋友可选择不吃。从保护眼睛的角度讲，专家建议，还应经常食用蔬菜、水果和各种杂粮，以全面补充对眼有益的营养素。特别应多选用抗氧化能力强、叶绿素含量高、高维生素C、高纤维素的蔬菜，如芥菜、等深色绿叶菜，还有青椒、西红柿、黄瓜、萝卜、薯类等。

本草纲目：鲫鱼同食成肿疾。鲫鱼的食物药性属甘温，具有益气健脾，利水消肿，清热解毒，通络下乳，理气散结，升清降浊之功效。但是，如果与芥菜同食，反而会发水肿。煲淋大芥菜清热去湿，又是当季蔬菜，成为不少餐桌上的必备菜式。如果想让菜汤更加香甜，可以学学农庄里的做法：用紫心番薯、鲜调味。番薯的甜味正好与其中的青涩中和，鲜冬菇加重汤的鲜味。师傅介绍说，如果再加入多一些的姜片，还对春天流行的有预防作用。