杏仁茶的家常做法

　　主料：鲫鱼1条，油适量，盐1小勺，姜4片，菌类300g，豆腐250g，油菜4棵

　　步骤：

　　1.鲫鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，擦干水分

　　2.锅内放油，小火，放入姜片略煎

　　3.放入鱼，两面都煎至发黄

　　4.加入没过鱼身2厘米的水，大火煮开，中到大火继续煮20分钟

　　5.利用煮鱼汤的时间准备辅料，豆腐洗净切块，油菜洗净

　　6.菌类备好，洗净切好。我用了4种菌类，除了口蘑和蟹味菇我认识，其余两种都不认识

　　7.煮好的鱼汤浓白诱人

　　8.鱼取出另放，鱼汤过滤

　　9.过滤后的鱼汤重新开火煮沸，加入豆腐略煮5分钟

　　10.加入菌类再煮5分钟

　　11.加入小油菜煮熟，调入一小勺盐即可

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