川式豆瓣辣酱的家常做法

　　山楂糕，酸甜可口，是很多人小时候的记忆，特别喜欢酸酸甜甜的味道，但现在卖的东西有不少的添加剂，想吃还是自己做吧，尤其是家里有小孩的，一定要自己做，吃着才能放心。

　　原料：

　　新鲜山楂600g　冰糖180g　细砂糖70g　水40-60g

　　做法：

　　1.新鲜山楂浸泡10分钟，清洗干净备用

　　2.山楂祛除两头，之后去籽备用

　　3.处理好的山楂和冰糖放入锅中，加入适量水，水大概60g左右，不要加多了，中小火加热

　　4.不停搅拌，知道山楂软烂，冰糖融化就可以了，然后放入料理机中，打成泥。(我用的是小v可以把山楂打到非常细腻，所以不用过筛，如果你的料理机不能打的特别细腻，为了口感可以过筛)

　　5.山楂泥继续放入锅中，再加入细砂糖，中小火，不停搅拌知道砂糖融化，山楂泥浓稠有明显纹路就可以关火了

　　6.把山楂泥放入容器中，密封放凉之后就可以食用了

　　小贴士：

　　1.山楂一定要清洗干净，去籽

　　2.全部都用冰糖也可以

　　3.第一次熬煮山楂的时候，水不用放特别多，我就放了很少水，用小V在搅打，就变得特别浓稠了

　　4.熬煮山楂的时候切记不停搅拌

　　5.第二次煮的时候，只要山楂浓稠，勺子舀起来有明显纹路就可以了

　　6.放入容器中密封，放凉就一定凝固了，就可以食用了。

【相关文章推荐】