美食也尴尬 吃大蒜会体臭

　　材料：(18个)

　　油皮：低筋面粉200克 细砂糖38克 猪油62克 转化糖浆10克 水75ml 蛋黄液少许

　　油酥：低筋面粉200克 猪油100克

　　糖馅：糕粉(熟糯米粉)100克 细砂糖200克 黄油62克 水75ml

　　油皮的做法：

　　1.低粉加猪油、转化糖浆和糖混合，用手把它揉成光滑不粘手的面团;

　　2.将面团铺上保鲜膜静置松弛15分钟以上。

　　油酥的做法：

　　1.低粉加猪油混合，借助刮板把它揉成无粉粒的油酥面团;

　　2.将油酥铺上保鲜膜静置松弛15分钟以上。

　　糖馅的做法：

　　1.将糕粉、糖和黄油入碗容器中，拌匀;

　　2.加水，用筷子轻拌;

　　3.直至将全部材料揉成团后，分割成18个每个重23克左右的小团，待用。

　　成形与烤制：

　　1.油皮及油酥静置松弛;

　　2.将油皮分割成18个每个重22克左右的小团;油酥分割成18个每个重17克左右的小团待用;

　　3.将油皮擀成圆皮，中间放上油酥包起;

　　4.把包起的油酥接口向上放置，用擀面杖稍微压平擀成椭圆形面皮;

　　5.由上向下轻轻卷起面皮，收口朝下;

　　6.将油酥皮转90度后，再一次擀长面皮约两圈半;

　　7.收口朝下,静置松弛20分钟;

　　8.松弛好的面皮用擀面杖轻轻压平，擀成圆形，将糖馅放在面皮中间，用手指将面皮捏紧。收口朝 下，用擀面杖轻压成扁圆形，在圆饼表面刷上蛋黄液，再撒白芝麻，放入烤盘中;

　　9.圆饼的表面，用小刀划上2-3刀;

　　10.烤箱预热190℃后，放在烤箱中层烤约20～25分钟左右，表面呈金黄色即可。

　　小贴士：

　　1.没有糕粉，可以将糯米粉放入锅内，中小火炒至颜色略为乳黄色即可;或放在微波炉中加热至熟

　　2.为了节省时间，应该先将油皮和油酥做好，在它们松弛的时候，再做糖馅，分割好;

　　3.转化糖浆有保湿和着色的作用;

　　4.吃素的人，可以用白油或者植物油代替猪油。