春节团圆聚餐要注意哪些原则？

怎么做奶香青豆华夫饼美味，奶香青豆华夫饼的详细图片做法分享

 

　　健康清爽的粗粮蛋糕----奶香青豆华夫饼

　　好，今天这个华夫饼充分体现了我的不靠谱，先是前几天用蚕豆泥做了款中式点心，紧接着又用青豆泥捣鼓小西点。这款华夫饼算是蛋糕版本的，一点面粉没放，不知道普通的模具烤出来会有神马问题，但是用乐葵的华夫模我还是放心的：一是只要保证烤熟，不烤糊，浅模真的很难出什么问题，什么塌陷，开裂，回缩都不太会出现，因为模具是这个样子的，结果也是最安全的，但一定要保证烤熟且不烤糊;二是乐葵的脱模比较让人放心，蛋糕出问题的另一个常见步骤就在脱模，乐葵没这方面的顾虑，脱模效果比较好，但前提还是烤熟。

　　最后这个做法，就和普通的分蛋蛋糕一样，只是把原料换成了青豆，成品也会有青豆的清香。步骤和配方都不用太严格，和中高阶西点不一样，这款每种原料多一点少一点，蛋清的打发是九分或者十分，最后对这个都不会有质的影响(其他模具没试过不保证效果)。喜欢口感细腻的，青豆需要去皮过筛，不在乎的，就尽量打细一点，也算是吃一个健康吧。此外，其实用去皮蚕豆更有粉质感，但我用蚕豆做了另一款中式点心了，这里就不用它示范了。

　　奶香青豆华夫饼食材包含以下：

　　材料：青豆100-125g(如果过筛选125)，鸡蛋2个，牛奶60g，糖40-50g，黄油15g，白醋和盐少许

　　奶香青豆华夫饼的做法图解

　　1、青豆在沸水中煮15分钟或更久后捞出沥干，追求口感细腻的青豆可煮到脱皮，打去豆皮不用;

　　2、将青豆加入料理机中打成青豆泥，这个过程如果太干可加入少量牛奶，如果追求蛋糕体口感细腻，青豆泥打到足够细之后需要过筛;

　　3、将融化的黄油，蛋黄和1/3的白糖混合后加入豆泥中;

　　4、加入剩余的牛奶，一起和青豆蛋黄打成抹茶色的豆泥糊; 

 

　　5、蛋清中加入几滴白醋和极少的盐，分三次加入糖(家里有些剩糖粉，所以开始加的是粉末状)打发到9分或硬性发泡都可;

　　6、烤箱预热200度预热，先将1/3的蛋白加入青豆糊中用切拌的方式拌匀;然后将所有的青豆糊倒回到打发的蛋白里;

　注：更多食谱请关注栏目。