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陈氏私家菜酱牛肉的做法

时间:2020-07-30来源:鸡做法大全菜谱

  主要原料:牛腱子肉 
 切成块,如拳头大小

  把肉放在锅中用大火煮

  备好盛水的小盆和小眼漏勺准备撇沫,肉煮了一阵后,开始出沫了用小漏勺撇沫

  看南充治疗癫痫的重点医院看撇出的沫,多脏!注意边煮边撇,此时火可以小一些,保持沸腾就行,约10分钟左右,肉中的血水就被清除干净了

  捞出肉块沥干水分,把锅中的汤沉淀后倒入盆中再沉淀一次待用

  将葱,姜,蒜切块那家医院能治癫痫病>

  把肉块放入高压锅中,放葱,姜,蒜,花椒粉,八角(北方人称大料),桂皮,白糖,酱油,盐,小红辣椒等佐料
  最重要的是放老汤(我家的老汤已有24年了,醇香无比),锅中的汤要完全没过肉面,不足的用沉淀好的来补充<治疗睡眠性癫痫病好的方法/p>

  大火烧开

  高压锅盖盖,出气后扣阀,喷气10分钟后闭火,随炉冷却,既省火又能让肉充分进味

  锅彻底冷却后,将肉捞出

  待肉晾凉后盖上食品薄膜商丘哪的癫痫病医院好,这家更靠谱放入冰箱冷藏,此时已经做好。如果有带盖的搪瓷盆或食品盒就更方便了

  需要彻底凉透。吃的时候,取出酱牛肉若干,切薄片装盘。切时注意要垂直肉丝纤维的方向,这样口感好

 

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