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香橙吐司的做法

时间:2020-07-29来源:鸡做法大全菜谱

  配料:高筋面粉180克,黄油25克,全蛋液25克,细砂糖20克,橙皮屑1个,橙汁50克,水45克,干酵母1小勺(5ML),盐2克

  表面刷液:全蛋液适量

  烘焙:烤箱中层,185度,25分钟

  制作方法:

  1、先处理橙子。将橙子洗净擦干后,擦下橙皮屑(只用最外层的橙色部分,橙皮里层的白色部分不要)。然后挤出橙汁,称量湖南哪家治癫痫#!好50克备用。

  2、面粉与盐混合,堆在操作台上,如图所示。

  3、干酵母用适量温水溶解(配方内),并静置片刻。将酵母水、鸡蛋、橙汁、剩余的水倒入面粉里。

  4、用手慢慢的将液体和粉类拌合均匀。

  5、揉成面团。一开始的时候,面团可能会非常粘手。

  6、继续揉面团,面团会渐渐变得光滑有弹性。

<兰州治疗癫痫病医院p>   7、将面团揉到光滑有弹性以后,加入软化的黄油。继续用力的揉,使面团完全吸收黄油。

  8、最后,使出“看家本领”,继续揉面团,直到将面团揉到抻开后呈如图所示的大片薄膜的完全阶段。

  9、在面团里加入橙皮屑,继续揉1分钟左右,使橙皮屑和面团混合均匀。

  10、揉好的面团,放在碗里,放在温暖的地方(25度-30度),发酵45-60分钟。为防止面团表面河南癫痫病医院有哪些效果好变干,请在碗口盖上保鲜膜或者湿布。

  11、发酵到面团变成2。5倍大,手指沾面粉通入面团,拔出手指后的洞口不塌馅也不回缩,就表示发酵好了。

  12、发酵好以后的面团,用手压出面团里的空气,分成两份,滚圆后放在室温下进行15分钟的中间发酵。

  13、中间发酵好以后,就进入整形阶段了。取1份面团,再分成两份,分别用手慢慢搓成长条。

  长春看癫痫病的专科14、将两根长条如拧麻花般拧起来。

  15、拧好的面团放入内部涂了薄层黄油(分量外)的模具里。另一份面团也依照这个方法做好。将面团放到温暖湿润的地方(温度35度左右,湿度80%)进行二次发酵,直到面团发酵到模具的9分满。

  16、发酵好的面团,在表面轻刷一层全蛋液,放入预热好185度的烤箱,烤25分钟左右,至表面金黄即可出炉。

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