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发布时间:2022-04-30 08:34:50
主料:
架子肉(150克)、宜宾芽菜(50克)、干豌豆粉丝(150克)、青菜叶(适量)
辅料:
小葱(50克)、蒜泥(适量)、姜(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、鸡精(适量)、味精(适量)、鸡油(适量)、花椒末(适量)、红油辣椒(适量)、料酒(适量)、食盐(适量)、麻油(适量)、白糖(适量)
做法步骤:
1、宜宾芽菜洗净用力挤干水分切末。
2、架子肉加盐,姜末切成细小颗粒状。主意不能切太细。
3、小葱洗净切成小段装碗。
4、铁锅洗净.先放入宜宾芽菜炒干水份之后放入碗中待用。
5、将锅洗净放菜油100克.湖南长沙癫痫能看好吗8成热下肉末炒制.直到呈颗粒状下料酒数滴。
6、加入数滴老抽,鸡精,数粒白糖.再将炒制好的宜宾芽菜倒入。
7、起锅以前先关火.将小葱倒入锅中,用余温将小葱的香味挥发出来。
8、烧开水将白色的豆粉丝发涨。
9、面碗佛山市癫痫专业医院地址中放红油辣椒.花椒末.生抽.蒜泥,鸡油,麻油,味精用鲜汤调制。
10、用开水烫制青菜数片放于碗底。
11、再将泡制好的豆粉丝过一道沸水,直接放入碗内.上面放上制作好的肉末,有条件的话可以放几粒炸制酥脆的花生米,没有的话也可以不要。