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发布时间:2022-04-30 08:34:54
做法简单是做法大全的常见菜,不一定要看南瓜发糕视频才能学会,但怎么做南瓜发糕最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道南瓜发糕吧。
南瓜发糕的介绍:
前几天在钻研做发糕,但是每次做总会留下很多遗憾,要不是塌的厉害就是口感不好,通过对两次小失败的总结,我做了第三次,这回我终于找到了问题的症结所在,网上做发糕有不同的方子,这些方子做出的发糕的口感原来也会是不一样的,有的很酸,有的蓬松,有的口感细腻,所以今天我给大家总结一下,这样你可以根据自己口味来选择做法。
南瓜发糕的食材和调料:
南瓜泥 300克 高筋面粉 240克(或者普通面粉) 发酵粉 3克 白糖 30克 100克(或者改为90克水)
教您南瓜发糕的家常做法,如何做南瓜发糕才好吃
一、 南瓜去籽后切成小块
二、 上蒸锅蒸15分钟或者微波炉大火加热10分钟
三、 蒸好后给南瓜去皮,把南瓜捣成泥晾凉备用
<南昌癫痫权威医院p> 四、 往南瓜泥里加入白糖搅拌均匀五、 牛奶用微波炉温热后加入发酵粉搅拌均匀
六、 把牛奶倒入南瓜泥里搅拌均匀
七、 加入面粉
八、 搅拌成面糊
九、 盖上盖子让其发酵到两倍大就可以
十、 在另一个容器里(我准备了六寸盒)涂上黄油或者别的食用油
十一、 把面糊搅拌消气
<小儿癫痫应怎么治疗p> 十二、 倒入蛋糕盒十三、 手里沾点水把面糊整平
十四、 把大枣清洗干净后切成片
十五、 放在面糊上面
十六、 让其再发酵一下,不用发到两倍大,稍微涨高点就可以
十七、 盖上保鲜膜,冷水上锅蒸半个小时关火焖5分钟拿出锅
十八、 倒扣出来切块就可以吃了
家常美食小贴士:
一、做发糕配方不那么重要,不像做蛋糕一定要严格按照方子,做发糕就是把面粉变成面糊就可以,只要不要太稀;二、发糕发酵方法不一样,口感真的不一样,如果水量适中,我们用一次发酵,就是让面糊发到两倍大就蒸,那样做出的发糕口感会非常蓬松,但是如果水量大了一点,还是一次发酵,那样会非常软绵;三、做发糕自然要用到发酵粉,这非常关键,如果你忘了加,那做出的是疙瘩了,但是总觉得有点酸。四、两次发酵口感更好,但是两次发酵的程度不一样,第一次发酵到两倍大,第二次就不用到两倍大,因为第二次涨得太高,蒸好后回缩的会很厉害;五、不喜欢酸味的,可以在第一次发酵后加一点碱水,那样口感就非常好了。