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发布时间:2022-04-30 08:32:04
本食谱来自【斯佳丽】老师分享的乌冬面的做法,、主食、午餐;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:配菜(中级);
怎么做牛肉乌冬面好吃?学做牛肉乌冬面需要哪些食材?斯佳丽老师为您提供牛肉乌冬面的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味牛肉乌冬面。
一碗牛肉面,看似简单,要做得鲜美爽口并不容易。既要辣得爽,辣得够味,而牛肉非常嫩,可口,这卤好牛肉就是关键的一步就是煸炒调味料,我在此时加入平时留有的陈皮(这可是我自己留了两年呢),它能使牛肉快速软烂;煸炒出香味的调味料的味道更浓,再用来卤制牛肉,味道绝对一流。还要拿出我的另一秘密武器---啤酒,它让牛肉更鲜嫩。煮好的牛肉不要马上拿出,再泡上三个小时,味道就都进去啦。煮牛肉的同时煮上几个,最后一同放入牛肉中浸泡,味道也顶呱呱。煮好的牛肉和鸡蛋放在碗中,随时可以方便制作美味。再将煮过牛肉的卤汁过滤杂质,放在冰箱中,下一次还可以继续使用, 只要适量再加点大料,而且味道更浓;或者直接拿着卤汁用来下面, 味道纯正的牛肉面就立马能做好。吃上一碗,牛肉香气很浓,色香味齐全,好吃极了。
主料:牛肉500克,乌冬面100克,鸡蛋1个,白菜3-5颗
辅料:姜适量,酱油适量,料酒适量,桂皮适量,花椒适量,香叶适量,八角适量,盐适量,干辣椒适量,酱适量,陈皮适量,啤酒适量,大葱适量
1. 将牛键子肉切成大块, 放入冷水中浸泡三个小时以上;
2. 将浸泡过的牛肉冷水下锅煮, 放入几片生姜, 煮开后撇去浮沫杂质,继续煮上几分钟, 直到牛肉表面不在出现红血丝;