姜葱白切鸡的做法 原汁原味的白切鸡怎样做

2011-03-10 15:11:50 来源 : 耀婕 编辑 :

　　【鱼香肉丝】 　　原料： 　　猪肉200g（鸡肉牛肉也可）、黑木耳5g、青椒1个、胡萝卜1/2个、大蒜5瓣、姜2大片、葱1大段、辣酱1大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、淀粉1.5大匙（腌肉1大匙，其余调碗汁用）、盐2g、糖8g、醋2大匙、料酒1大匙。 　　注： 　　1大匙=15g(固

【鱼香肉丝】

原料：

猪肉200g（鸡肉牛肉也可）、黑木耳5g、青椒1个、胡萝卜1/2个、大蒜5瓣、姜2大片、葱1大段、辣酱1大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、淀粉1.5大匙（腌肉1大匙，其余调碗汁用）、盐2g、糖8g、醋2大匙、料酒1大匙。

注：

1大匙=15g(固体）或15ml（液体）   1小匙=5g(固体）或5ml(液体）

做法：

1、青椒切丝，黑木耳泡发后切丝，胡萝卜去皮后切丝。猪肉切成细丝，用淀粉和料酒腌10分钟左右；

2、姜切末，大蒜拍碎后切成碎粒，大葱切成葱花，用生抽、老抽、淀粉、盐、糖、醋和少许水，调出碗汁备用。辣酱我用的是李锦记的蒜蓉香辣酱，推荐你们也使这款，份量小，价格便宜，味道也很正；

3、油四成热时，下入肉丝滑散，炒至变色后盛出备用；

4、锅中留底油，将葱花、姜末、蒜末下入，稍加煸炒后放入辣酱，继续翻炒至有红油析出；

5、将木耳丝和胡萝卜丝放入锅中，翻炒1分钟左右，再将滑好的肉丝放入翻炒均匀；长沙癫痫病专科医院

6、最后放入青椒丝和调好的碗汁，翻炒至青椒稍稍变软即可关火。

温馨提示：

1、辣酱中已有盐份，盐的用量请根据个人口味酌情添加；

2、碗汁的淀粉用量不宜太多，汤汁稍稍浓稠即可。