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发布时间：2022-04-30 08:34:40
主料:
牛腩（一斤）、牛筋（一斤）、牛板筋（适量）
辅料:
料酒（适量）、盐（适量）、冰糖（适量）、八角（适量）、花椒（适量）、红辣椒（适量）、香叶（适量）、小茴香（适量）、草果，丁香，姜，葱，蒜（适量）
做法步骤：
1、买回来肉先放凉水把血水泡出来，一般泡二三个小时，中间要勤换水，牛板筋切成条，最好选择厚些的牛板筋，这样才好吃。
2、凉水下过，焯出沫子，清洗干净，因为这次买的肥，我没有炒制，直接放热水没过肉，把所有的料一起放入，高压锅设置到蹄筋程序，大概35分钟就可以。
3、我的颜色不是很重，喜欢味道重的，可以适当放些老抽。
牛腩的热量(卡路里)283千卡；有利：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白抽搐一年后又发作是什么病质；不利：胆固醇含量过高；可与土豆、香菇、南瓜搭配；与红糖、板栗、白酒相克，同食可能会引起不适；
牛筋的热量(卡路里)191千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；