焖牛肉的小窍门 焖牛肉怎么做好吃？

本食谱来自【小黠大痴】老师分享的自制爆油咸的做法，所属分类：、小吃、蛋类、午餐、一家三口，需要烹饪时间：，烹饪难度：。

第一次自己腌�嫉胺浅３晒Γ�个个流油.制作之前看了好多的腌制方法，有的工序比较复杂麻烦，决定综合尝试这个简单的方法，成果很是喜人。我这个全程腌制了38天咸淡刚好，每个都爆油。方法分享给需要的朋友们。

主料：鸭蛋14个，高度白酒适量，盐150克，锡纸适量，腌制用容器1个

1. 生鸭蛋洗干净擦干

2. 要50度以上的白酒，我这个是56度二锅头。盐倒进大碗里。

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3. 白酒倒进盆子或大碗里，把洗干净的鸭蛋放进去泡3分钟。

4. 鸭蛋在酒里泡过拿出来不用擦，连着酒水滚上一层盐，越湿盐越滚的厚，盐厚咸的也比较快。

5. 锡纸提前剪裁成可以把鸭蛋完全包裹好的方块状。滚好盐的鸭蛋用锡纸裹严实。

6. 全部包好装进容器里，没有容器塑料袋也可以，装好扎紧袋口多包两层塑料袋密封会严实些。我这瓶子没装下，剩下几个用两层塑料袋密封的一样好。封好放在阴凉处不用管了就等待。

7. 一个月以后可以先拿出两个试试，如果没有出油继续再腌，我这一下就是38天打开的，已经爆足了油我这鸭蛋个头不大，大个的时间也得久一点，小个的可以早几天就可以了。

8. 将盐冲洗掉，放到锅里蒸15分钟。个人觉得蒸比煮好，有时腌制完会有小裂纹煮的话会影响出油。