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如何熬糖色-

  1、锅稍热,放入少量油,小火(最小那档),加入冰糖,开始熬;

  2、冰糖开始融化,用铲子慢慢搅动,熬的时候小心油溅起;

  3、冰糖完全融化,开始出糖色;

  4、糖色很明显了;

  5、开始冒泡了,这时就可以放入食材炒制了。就是下食材时要注意不要被飞溅起来的油糖烧伤!

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