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芝麻花生牛轧糖怎么做[图解]-

时间:2019-12-03来源:鸡做法大全菜谱

 

  材料:花生仁180克,黑芝麻70克,黄油30克,蛋白30克,白糖55克,水饴225克,水30克,盐2克,奶粉100克

  做法:癫痫病会遗传嘛>

  1、黑芝麻用水漂洗后,放炒锅中炒香(也可以直接买熟芝麻)

  2、带红衣的花生仁先用烤箱150度,20分钟烤好,取出晾凉后去红衣。烤香后的花生非常滴香哈~~~

  3、一定要把所有材料都称量好,装好备用,否则后面操作起来会手忙脚乱~

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  4、黄油隔热水座溶

  5、在厚底锅中依次放入水饴糖,白糖和水

  6、盐加蛋白,用电动打蛋器打到干性发泡备用

  7、把锅放到炉火上,中火煮沸,转中小火。可以轻微搅拌,直到120度转小火,直到约137度关火

  8、迅速黑龙江癫痫病三甲医院把打发的蛋白倒入锅中,用电动搅拌器搅匀

  9、再分两次倒入黄油,每次都要用电动搅拌器搅匀再继续

  10、倒入奶粉,用木铲或较硬的刮刀迅速翻拌均匀

  11、先倒入黑芝麻,搅匀,再倒入花生仁,拌匀

  12、将花生糖倒在铺好油纸的烤脑神经异常放电盘或不粘烤盘里,用木铲压平(我是直接上手了哈,整起来更容易些,不过要小心烫哈~)

  13、待糖降至手温略高时,即可取出切割成自己喜欢的大小

  14、糖切好后,就可直接包裹糖纸

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