甜品的9种做法大全[做法大全]-美厨邦

 　　1、芒果牛奶西米露

　　食材：台农芒果1个、西米70g、纯牛奶125ml、水适量、凉开水适量

　　做法：

　　1)准备好所有食材。

　　2)锅内倒入适量的水，中火烧开之后倒入西米。

　　3)期间要用勺子不断的搅拌。

　　4)煮20分钟后只有中间的一点点白芯时关火，加上锅盖，焖5分钟。

　　5)煮西米的同时，将芒果用挖球器挖球，剩下的芒果边角料待用。

　　6)将芒果边角料和纯牛奶一起倒入搅拌杯中。

　　7)搅拌成芒果牛奶汁，撇去浮沫，待用。

　　8)将煮好的西米用凉开水反复充淋，去除粘胶质。

　　9)把西米盛入容器内，倒入搅拌好的芒果牛奶汁，放入芒果球加以点缀即可。

　　2、芒果椰汁黑糯米

　　食材：中型芒果1个、黑糯米100g、椰汁150g、冰糖10g、清水800ml

　　做法：

　　1)黑糯米洗净后，提前用冷水浸泡2小时，芒果削去外皮，将核取出，果肉切丁备用。

　　2)锅中放入芒果核，加清水，水煮沸后继续煮2分钟;

　　3)将芒果核捞出，加入泡好的黑糯米和泡米水;

　　4)小火煮约40分钟，煮至糯米软熟，放入冰糖;

　　5)用勺子不停搅拌，直至冰糖融化，倒入椰汁，搅匀后关火，放入芒果丁即可。

　　3、榴莲布丁

　　食材：牛奶130ml、淡奶油80ml、白砂糖30g、榴莲240g、吉利丁片5g

　　做法：

　　1)开榴莲，取肉;2)准备材料;

　　3)吉利丁片提前放进冰水中泡软;

　　4)牛奶、淡奶油、白砂糖倒入小锅，小火加热，不断搅拌，直至白砂糖完全溶解后关火;

　　5)捞出泡软的吉利丁片，放进小锅里的牛奶液里，充分搅拌至吉利丁完全溶化;

　　6)把榴莲果肉切成小块，放进搅拌机;

　　7)继续搅拌至牛奶液降温至温热状态;

　　8)把牛奶液倒入搅拌机，搅拌均匀顺滑即可;

　　9)倒入小杯中(这样大小的小杯装可以装成差不多6杯);

　　10)盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固即可。