蒜蓉炒茼蒿怎么做[图解]-美厨邦

　　东坡肉，是苏东坡留下来的一道名菜，除此之外还有金蝉戏珠，五关鸡和醉青虾，四道菜称之为“东坡四诊”，其中用五花肉做的东坡肉最好吃，肥瘦相间，入口即化，软糯可口。

　　贵阳最专业的癫痫医院rong>材料：

　　五花肉550克。

　　调料：

　　姜3片，葱50克，盐4克，生抽100克，黄酒300克，冰糖15克。

　　做法：

　　1. 五花肉洗净，冷水下锅，焯水。

　　2.捞出后，擦干水分，将四边切整齐，再切成3cm宽、5cm长，大小一致的长方块。

　　3.葱、姜，放入砂锅底部摆好。

　　4.五花肉皮面向下，整齐地码放在葱姜上。

　　5.放入黄酒。

　　6.放入冰糖、生抽，用大火烧沸后转小火，慢慢烧煮90分钟。

　　7.将五花肉翻面，使五花肉皮面向上，再继续用小火烧煮60分钟。最后将东坡肉取出，整齐地码入盘中，将香葱和姜片挑出，把剩余的少许汤汁淋在东坡肉上即可。