一款不可错过的秋季汤饮---冬瓜煲鸭汤的制作[图解]-美厨邦

麻辣酒鬼花生的制作方法

 

　　麻辣酒鬼花生

　　主料：花生500克。

　　配料：干红辣椒、花椒(或川椒)约15~20克，白糖约5克、盐约15~20克、色拉油(花生油更好)适量。

　　麻辣酒鬼花生的做法

　　1、准备小尖红干辣椒、花椒。并把辣椒用剪刀剪成碎丝。

　　2、准备花生。

　　3、把花生用开水烫一下，约5分钟。(用凉水泡大也可以)见花生皮起皱折了，即可比较轻松的把皮剥掉。

　　4、去皮的花生掰成两半，并用清水洗净后沥干水分。

　　5、锅置火上加入色拉油。

　　6、接着把花生投入到凉油中开始用中火翻炒(最好油要多一些，花生能够浸在油里)。

　　7、接着倒入约15毫升白酒翻炒花生。尝一下花生，水份开始变少时转小火翻炒。

　　8、当花生逐渐变淡黄约7~8成熟时倒出多余的油，留少许油，加入盐翻匀。

　　9、再放入白糖翻匀。

　　10、再加入红辣椒丝和花椒混合翻炒。