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发布时间:2022-04-30 08:26:38
汽水包做法简单是的常见菜,不一定要看莲藕糯米汽水包视频才能学会,但怎么做莲藕糯米汽水包最好吃,跟着的做法图解来做这道莲藕糯米汽水包吧。
传统的汽水包主要是两种馅料:馅和糯米馅,再随意添上些辅料来搭配。今天我给大家介绍的是一种最原始的的馅料:糯米莲藕馅,它可是我最爱的馅料。汽水包的做法非常简单,只要注意三要点:1.糯米要泡软蒸熟透;2.馅料要炒香拌匀;3.加水后煎烙时要边煎边移动平底锅,两面酥黄为佳,以免焦糊。掌握好要点,就可以轻松做出,软软糯糯,又香脆无比的正宗老汉口汽水包来。
糯米 莲藕 面粉 小葱 胡椒 发酵粉味精 盐 油
一、将糯米泡上二个小时
二、将莲藕切成小丁
三、混合在一起,用电饭煲将它们煮熟
四、将锅烧热,加入少量的油,下入莲藕糯米饭翻炒
五、加入盐,胡椒等调味料翻炒均匀
六、盛入碗中放凉,准备包时加入小葱末搅拌均匀
七、用温水将发酵粉搅拌均匀后放入面粉中
八、和成光滑面团后盖上保鲜膜放在室温中发酵
九、将发酵好的面团分割成大小相同的剂子
十、擀成圆片后中间加入馅料
十一、将一边拧起团着包起来
十二、将所有面团包好馅料后准备好
十三、将锅烧热,加入适量的油,将放入锅中,包子间留有间隙
十四、再加入适量的水,盖上盖
十五、等看到锅盖中跑出的水汽几乎没有时揭开盖,小火慢慢煎至金黄后翻面
十六、将另一面也煎成金黄色后出锅
十七、地道的武汉早点--老汉口汽水包就出炉了
十八、切开来看,莲藕糯米馅料软糯,外壳酥脆,表皮金黄诱人,香气扑鼻
1.糯米提前用冷水泡,能缩短煮制时间;稍微比平时多放点水,莲藕糯米饭煮得软烂点好;2.煮好的莲藕糯米饭用油炒制,再加入适量的盐和多一点的胡椒(地道的老汉口味道就是突出的胡椒味),调味好的米饭放入碗中摊凉备用;3.调味好的莲藕糯米饭完全凉后,准备包前,再加入小葱末搅拌均匀,这样更能保持小葱的香味;4.汽水包是用的发面,因此可以将发酵粉在温水中划开后,再和面,这样醒发得快些;5.发好的面团,分割成小剂子,再放入莲藕糯米馅中包成小包;6.放入锅中煎制时,一定要先将锅烧热,加入适量的油,下入包子煎一下,过后再加入水,这样包子就不会粘锅;7.放入包子后中间留有空隙,包子会发大;8.注意看着锅边的水汽逐渐变少时,就可以揭开锅盖,小火慢煎,煎至两面金黄即可。