魔芋牛肉火锅的做法-美厨邦

美厨邦分享3种粉丝煲的制作方法与技巧

 

　　粉丝煲的做法一

　　粉丝250g、葱花15g、猪肉150g、

　　姜末10g、红椒末10g、精盐5g、白糖5g、酱油15g

　　胡椒粉5g、味精10g、黄酒15g、淀粉50g

　　芝麻油10g、精制油50g

　　1. 将肉绞成肉末,加粗盐及黄酒少许,搅上劲;2. 粉丝用沸水浸泡至软;3. 炒锅置火上，下精制油，油热时倒入肉末，姜末及一些葱花，煸炒至肉末松散成熟;4. 加入黄酒，酱油，白糖，略加些水，椒粉调好味，将干淀粉调稀色紧芡汁，盛入煲中;5. 再撒上葱花，红椒末，淋上芝麻油;6.置火上将煲烧沸，煲底垫上小圆盘，即可上桌

　　鲜虾粉丝煲的做法二

　　菜谱简介：虾子的鲜味与洋葱甜味加上沙茶酱的咸香味透过汤汁的混合，最后流入粉丝，让粉丝吸饱汤汁，让人食指大动阿

       材料：白虾12只，猪绞肉50g，冬粉1份，洋葱半颗，青葱2支，蒜头1颗，生姜4片，沙茶酱1.5大匙，酱油1大匙，糖1大匙米酒酌量

        做法：

　　1虾子洗净，洋葱切丝，猪绞肉�Z一下，葱切段与末，生姜切片，将粉丝加入热水烫约5分钟即可

　　2青葱，蒜头，洋葱下锅爆香

　　3肉末下锅拌炒，沙茶酱下锅，虾子下锅炒熟

　　4加入一碗水，加入酱油，米酒，糖

　　5砂锅小火预热，烫热的粉丝将水滤干后，放入砂锅，将锅中的所有食材倒入砂锅即可，最后撒上葱花

　　粉丝煲的做法三

　　材料：关东煮料适量、关东煮麻辣汤底1份、雪花凝脂牛肉片1盒、宽粉1份、青江菜1份、干辣椒适量、花椒1小匙、开水300cc、青葱适量