绿豆荞麦粥的家常做法-美厨邦

大葱有哪些营养成分，大葱的食疗方推荐如下

　　大葱的营养成分

　　之所以大葱的作用有很多，这是因为大葱富含多种对身体有益的营养物质。据测定，每100克鲜大葱中含有：蛋白质1.52克，脂肪0.3克，维生素 B10.03毫克，维生素B20.05毫克，烟酸0.45毫克，维生素C17毫克，胡萝卜素0.06毫克，钙29毫克，磷37毫克，镁19毫克，钠4.8 毫克，钾146毫克，锌0.4毫克，铁0.7毫克，锰0.28毫克，铜0.08毫克，硒0.69微克。

　　经常吃大葱有什么好处?

　　对于大葱的作用，中医学认为，大葱味辛辣，性温，可全身入药。葱叶有祛风发汗、发表解毒、消肿散结的功效。可主治风寒感冒、疮痈肿痛等症。葱白有发表通阳、解毒止痛的功效。可主治伤寒头痛、虫积、二便不通、痢疾、乳痈初起、痈肿等症。

　　现代医学认为，葱所含的挥发油成分中的蒜辣素可以很好地杀灭有害菌，而且有助于抗病毒，对于抑制白喉杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌、链球菌及多种皮肤真菌，同时还可预防流感。大葱还有助于消化液分泌，有健胃消食的功效。

　　葱含有具刺激性气味的挥发油，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴的异味，产生特殊香气，可增进食欲，葱所含的“前列腺素A”能舒张小血管，有助于防止血胜升高所致的头晕，使大脑保持灵活并预防老年痴呆。

　　大葱的食疗方

　　上面介绍了大葱的作用，下面给大家推荐两个关于大葱的治病小偏方。

　　治肺炎：葱白3根，艾叶一小团，醋、酒适量。将诸料共捣烂成泥，敷于脐部，用胶布固定。24小时后去掉，再用三棱针点刺合谷穴(出点血即可)。

　　治骨折：葱白30克，韭菜60克，地龙20克。诸料共捣烂，用白酒调敷骨折处。

　　治神经衰弱：连根葱白6棵，红枣20颗。将葱白、红枣洗净，加水同煮吃枣喝汤，每日2次。

　　大葱的食用方法

　　大葱生吃、熟食均可，生吃既可蘸酱食用，也可作为一些食品的佐料，如吃“北京烤鸭”、“春饼”等都是以葱为佐料的。熟食可做“葱烧海参”、“葱爆羊肉”等。此外，很多面食和馅料中也以葱来增味。如葱花卷、葱花油饼等，因有了葱而格外适口。