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开胃酸辣凉面怎么做,开胃酸辣凉面的7步具体做法[图解]-美厨邦

  开胃酸辣凉面菜谱

  一、

  做凉面,我最喜欢用番茄酱了,酸酸甜甜的口味很纯正,按自已的口味加上点辣油和小米辣,酸辣中带点咸甜味,非常开胃,爽口。

  主料:面条

  配料:培根,黄瓜,鸡蛋

  调料:辣椒油,盐,番茄酱,醋,糖,味极鲜酱油,小辣椒,蒜末,葱花

  做法:

  1、准备好材料,黄瓜切丝、小米辣椒切小粒,蒜切小粒备好

  2、 把鸡蛋放锅中煮熟,煮好的鸡蛋放凉水中浸泡一会,方便剥壳

  3、把培根放蒸锅蒸熟

  4、锅中烧开水,放入面条,隔一会搅拌一下,防止面条粘连,水开后加入凉水继续煮,将面条煮熟

  5、 煮熟的面条捞出,放入凉开水中,让面条完全冷却后捞出盛较深的盘中

  6、 凉开水、味极鲜酱油、番茄酱、白糖、盐、醋、辣椒油调成汁(根据自已的口味边加边尝一下,直到合适自已味道即可)

  7、将蒸好的培根切小条,煮好的鸡蛋切小块摆在面条上,加入黄瓜、蒜粒、辣椒粒、撒上葱花,倒入调好的酸辣汁即可

  制作心得:

  1、配菜可以换成自已喜欢的,如叉烧,虾等等

  2、汁水中必不可少番茄酱,酸甜味很纯正,色泽鲜红使面条看起来很有食欲

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