一道喜庆惹人眼球的豉椒开屏鱼做法[图解]-美厨邦

如何制作豉椒开屏鱼，的豉椒开屏鱼的超详细做法

 　

　　餐桌上的靓丽风景线----豉椒开屏鱼

　　主料：鲈鱼1条700克;

　　配料：干红辣椒1个，新鲜朝天椒(红)2只，花椒10粒，香葱3颗，蒜2瓣，姜,适量;

　　调料：蒸鱼豉油55毫升，料酒15毫升，食用油45克。

　　豉椒开屏鱼的做法

　　1、准备好所有原料。

　　2、鱼去腮、鳞、内脏，冲洗干净，(我是让超市给收拾好，回来再稍微修整一下)。

　　3、用吸油纸洗去表面水分，剁下鱼头、鱼尾。

　　4、从鱼背部下刀切成1厘米厚的片，不要切断，保持鱼肚部分鱼肉相连。

　　5、切好的鱼小心放入容器中加入料酒腌制1分钟。

　　6、干红椒剪成丝，香葱、蒜、朝天椒切成粒;还有一只朝天椒、葱叶竖剪成树状丝泡人凉开水，造型漂亮装饰用。

　　7、泡好的朝天椒中间插入一个葱叶待用。

　　8、葱姜切片铺入盘中，将鲈鱼展开整齐摆在盘中。

　　9、鱼身、鱼肚撒上葱姜片，放入蒸锅。

　　10、开锅后蒸8分钟。

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