怎么做得莫利炖鱼鲜美，各种家常东得莫利炖鱼的做法[做法大全]-美厨邦

美厨邦分享3种东得莫利炖鱼的制作方法与技巧

 　

　一、如何制作得莫利炖鱼

　　白菜、干辣椒、姜、葱、料酒

　　酱油、香菜、花椒、盐

　　大豆腐、宽粉

　　草鱼

　　1、将鱼收拾干净，鱼身上划刀，这样可以让鱼更好的入味;2、用热油锅把鱼两面煎黄取出;

　　3、锅内加油烧热，用葱、姜、花椒爆香;4、再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮粉条。5、放入鱼、盐、料酒、酱油，用小火炖十分钟;

　　6、将豆腐切成厚片，先下入锅内，炖十分钟;7、再加入白菜、宽粉，继续用小火炖十分钟即可。

　　温馨提示

　　1、最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里，撒上香菜即可。

　　2、这里用的宽粉比较薄，容易炖烂，如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。

　　二、年年有鱼~得莫利炖鱼做法

　　主料

　　鲫鱼1300克 ，水豆腐500克， 土豆粉适量

　　辅料

　　色拉油2勺， 老抽1勺 ，生抽2勺， 白糖2勺， 葱适量 ，鲜姜适量

　　大蒜适量， 料酒适量， 花椒适量 ，大料适量

　　1.新鲜的大鲫鱼去鳞，除内脏、在鱼身上划几道入味

　　2.鲜姜、大蒜切好备用

　　3.开水烫土豆粉条大约20分钟即可，或者直接和鱼一起炖

　　4.热锅热油、葱、姜、蒜爆下锅，

　　5.鱼的双面都要煎黄

　　6.撒上生抽、老抽、料酒、大料、花椒、白糖、大蒜、葱

　　7.放适量的水、小火盖锅、慢炖

　　8.鱼炖开锅、加2CM左右厚的水豆腐片www.meichubang.com

　　9.土豆粉条下锅、炖的时间要短些、加盐煮5分钟左右出锅。

　　三、家乡的味道~~得莫利炖鱼的制作

　　食材明细

　　鲤鱼 一条，白菜 适量，宽粉 适量，大豆腐 适量

　　小香葱 适量，大葱 适量，香菜 适量姜

　　1.将鱼收拾干净，鱼身上划刀，用姜片葱段料酒 八角 花椒腌10分钟。

　　2.用热油锅把鱼两面煎黄取出。

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