菠萝咕�K虾的做法-美厨邦

　　原料：鲜虾、菠萝、青椒、红彩椒、番茄酱、醋、盐、糖、淀粉、蛋清、面粉、料酒。

　　做法：

　　1、准备好食材，鲜虾18—20只，小菠萝半个，青红椒适量。将青红椒洗净去蒂后切成大小均匀的块状，菠萝切片再切成同青红椒相近的小块。鲜虾去虾线去壳，洗净后放入少许料酒、盐、蛋清和淀粉抓匀，腌制10分钟左右。

　　2、用适量番茄酱、醋、糖、淀粉和水调一碗料汁备用。锅中倒入适量食用油，小火加热，待油温五成热时，将腌好的虾拍一层面粉放入锅中炸制，然后捞出(可复炸)。另起锅，锅中倒入少许食用油，放入青红椒翻炒断生。

　　3、再放入菠萝块。炸好的虾球，加适量盐快速翻炒。然后倒入提前调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。盛盘即可。