豆腐皮怎么做好吃

豆腐皮是一种常见的豆制食品，一般分为两种。一种是“挑”成的豆腐皮，如腐竹、油皮。另一种是压制的豆腐皮，就是一般常吃的类似油炸较薄的豆腐，样子稍干，有时还要加入盐和酱油，口味和豆腐不同。豆腐皮也因为各个地区不同叫法和制作方法也各部相同。常见的豆腐皮制作方法有炒、煮、煎、炸4种。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促

　　豆腐皮是一种常见的豆制食品，一般分为两种。一种是“挑”成的豆腐皮，如腐竹、油皮。另一种是压制的豆腐皮，就是一般常吃的类似油炸较薄的豆腐，样子稍干，有时还要加入盐和酱油，口味和豆腐不同。豆腐皮也因为各个地区不同叫法和制作方法也各部相同。常见的豆腐皮制作方法有炒、煮、煎、炸4种。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。说了这么多的豆腐皮知识，那么豆腐皮怎么做好吃呢？下面小编推荐几种名气不错豆腐皮的制作方法，大家一起来看看吧。

　　一、豆腐皮怎么做好吃

　　1、素烧鸭

　　食材：豆腐皮适量、生抽少许、糖少许、鸡精少许、盐适量、八角少许、桂皮少许。

　　做法：①锅内热油，六成热下入八角、桂皮煸香，加水煮开，再下入糖、鸡精、生抽和少许盐稍煮，盛出,即成汤汁。

　　②将豆腐皮浸入汤汁中，约十分钟，捞出后，卷成长条状并用手压扁压实。

　　③取平底锅，放少量油，将豆腐皮卷放入煎至两面金黄后盛出，放于盘中，浇上原汤汁。

　　④入蒸锅蒸二十分钟后取出，待凉后斜切成块即可。

　　2、如意卷

　　食材：咸鸭蛋黄200克、豆腐皮100克、广式腊肠100克、淀粉适量。

　　做法：①用开水把豆腐皮泡软，控干备用;

　　②将咸鸭蛋黄压成薄片，放上广式腊肠卷成蛋黄卷;

　　③将豆腐皮展开，放上蛋黄卷，卷成筒状，用湿淀粉封口，放入蒸锅蒸约10分钟，取出晾凉，切好装盘即可。

　　3、百叶结红烧肉

　　食材：五花肉百叶结 花椒 姜块，蒜瓣 冰糖 白酒 蜂蜜 酱油 醋 八角

　　做法：①百叶撕成长条，打结，揪断;全部打完百叶结;

　　②五花肉冻后切块(稍冻后好切);

　　③锅内煮水，放花椒姜块，将五花肉煮到变色，捞出，洗去血沫;

　　④锅烧热放油，下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色;顺锅边放入高度白酒炒，加入一点蜂蜜炒。

　　⑤倒入酱油炒上色，加上2勺醋，炒出香味;

　　⑥加水没过肉，加，八角，蒜瓣，姜片，盐，大火烧开转小火，将肉焖到8成熟;

　　⑦放入百叶结，继续焖，直至剩下少许汤汁;捡去八角姜块

　　⑧转大火煸炒，直到汁收干即可。

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