您现在的位置:

炖肉的做法 >> 正文 >

【油面筋炒肉 】油面筋炒肉怎么做家常做法做法大全

油面筋炒肉这种做法相信很多人在生活中都没有食用过吧,但是对于东北的朋友来说你们应该是比较熟悉的。这道家常菜是非常好吃的,而且营养价值也是非常丰富的,因为面粉富含丰富的淀粉等的营养成分,能够很好的补充体内所需的糖类,所以对于这样一道油面筋炒肉,希望你们可以学习它的制作方法。



面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉的成分主要是淀粉和蛋白质(6~13%)和水(12~14%)。面粉和其他谷物最主要的差别在于蛋白质,面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白,当加水后,麦角蛋白和麦谷蛋白吸水,会形成一个网状结构,正由于这个网状结构,他可以支撑面团,所以面粉可以做面包馒头,烤好后或者蒸出来后能够保持形状。而比如米粉,做出来的汤圆,煮出来就容易塌,撑不住。麦胶和麦谷一个体现面团的延展性一个体现面团的弹性。


1.材料:面筋 瘦肉 青红辣椒 葱姜 淀粉 五香粉 胡椒粒 鸡精 油 盐 酱油。


2.面筋从中间切开,再切成丝。


3.姜切成丝 葱洗净切成段,辣椒切成丝。


4.瘦肉切成丝。


5.用五香粉和淀粉香油酱油拌均匀静止一会。


6.锅里油肉7成,倒入瘦肉翻炒至瘦肉发白,捞起。


7.锅里留油,加葱姜辣椒爆香。


8.倒入面筋丝。


9.翻炒。


10.加盐,倒入炒好的肉丝翻炒。


11.加鸡精,胡椒粉调味出锅。


12.很简单的一道家常菜,面筋劲道,肉香鲜嫩 。


油面筋塞肉是一道上海传统家常.这个菜我一直很喜欢吃,肉塞的厚,红烧过的汤汁收干后香味浓郁,一口下去,油面筋柔软多汁,肉馅儿鲜美喷香,配着米饭下肚,相当过瘾.用6分瘦的肉馅口感才不柴,如果再加点油板或肉皮一口下去还有肉汁呢~对了把肉换成老豆腐和荠菜,打个鸡蛋增加凝稠度,按2:1的比例,调料里再加点儿五香粉和蒜香粉,就能改成素馅的红烧面筋了。


关于油面筋炒肉的做法文章已经详细的进行了介绍,希望你们可以在生活中动手去尝试。我们可以知道油面筋炒肉是比较正宗的上海家常菜,它的味道非常鲜美,可谓是色香味俱全,所以对于这样一道美味,朋友们快点学起来吧,让你们享受不同风味的美食吧。


© http://www.zsugy.com  北京口碑好的癫痫病医院_北京癫痫要花多少钱    版权所有