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【这样做鸡块简单又好吃】怎么做如何做

鸡肉和猪肉是餐桌上并列的主要肉类,但是鸡肉富含丰富的蛋白质,而且脂肪含量低,营养又美味。比起猪肉,鸡肉还富含氨基酸和碳水化合物,也是减肥一族的蛋白质来源之一。鸡肉的吃法有很多,下面我们来看看简单又好吃的鸡块做法。

老公鸡一只

原料:老公鸡1只1500克,牛蒡500克,青红椒件各50克

调料:炒鸡粉5克,麻椒、花椒各50克,黄豆酱油50克,草菇老抽50克,蚝油100克,混合油500克,大葱、姜各50克

制作:

1、将鸡宰杀治净,剁成大小均匀52块备用,将牛蒡去皮改成0.2见方的小丁,加高汤煨10分钟备用。

2、将锅上火,放入混合油至180度时,放入麻椒、花椒、葱、姜、干辣椒,放入鸡块,炒制出香味时,放入炒鸡粉、酱油、高汤,入锅压制18分钟,放气,老抽料渣备用。

3、另起锅,放入花生油、鲜花椒、葱、姜、鸡块,煸炒出香味时放入蚝油、炒鸡的原汤、牛蒡,煨至10分钟。放入老抽,调好色泽,放青红椒件,翻炒均匀,装盘即成。

特点:麻辣鲜香,肉质筋道、爽滑,牛蒡香辣鲜脆,营养丰富、补肾健体,药用价值极高。

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