【用银耳做炒菜的家常做法】怎么做如何做

银耳可以解毒，对肝比较好，银耳还可以美容，经常吃银耳可以使皮肤变得白皙，清透亮丽，对清肺养肺很好，跟燕窝营养价值差不多。银耳的做法有很多，不但可以做银耳莲子羹，还可以炒菜，做汤等，做法都比较简单，吃起来美味营养，对于熬夜的人可以经常吃点银耳强身健体。

一.原料

银耳 (三到四小块)，鸡蛋 (一个)，芹菜 (适量)，盐 少量，生抽 少量，辣椒 少量，蒜 适量。

二.步骤

1.装一碗凉水，把三到四小块银耳放入凉水中浸泡。

2.在泡发银耳的同时把蒜、葱、辣椒以及芹菜切好备用。

3.拿一个小碗，打一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散。

4.大概两三分钟过后，银耳已经充分泡发，这时拿一把剪刀把银耳根部黄色的部分去除掉。

5.用手把银耳撕成小朵，沥水备用。

6.起油锅，倒入适量的食用油，等油热了先煎鸡蛋，等鸡蛋充分起泡后，用碗把鸡蛋盛出来。

7.把辣椒大蒜等先炒，然后加入芹菜。

8.当芹菜有八分熟的时候，把鸡蛋和银耳倒入锅里炒，可以适量加一点点水。 炒大概一分钟之后就可以加入盐和生抽调味，因为银耳不能煮太久，否则会没有脆脆的感觉。

9.下面就可以装盘啦。瞧， 有银耳的米白色，辣椒的红色，鸡蛋的黄色和芹菜的绿色，很有视觉效果。迫不及待地尝了一口，真是美味至极呢！

三.注意事项

因为里面有鸡蛋，已经很鲜了，不用加入鸡精等调味品。不要炒太久。

四.功效

1.清热健胃

银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

2.通便

银耳富含纤维素，可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。

3.护肝解毒

银耳富含维生素c，有助肝脏解毒清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

4.润肺养血

白木耳与烹调菜肴的黑木耳均属木耳科植物，是寄生在阴湿、腐朽树干上的食用菌，有机白木耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素，祖国医学认为：有机白木耳有清肺养血、滋阴化痰之功效。

5.增强免疫力

银耳能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

6.减肥

银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

7.美容养颜

银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。