【怎样炸小虾好吃又酥脆】烹饪技巧如何炸

炸小虾很多时候家长们会做出来给孩子吃的，因为总觉得孩子如果是多吃这道美食的话就可以摄入很多的营养物质，这样的话可以补充充足的蛋白质，而且最好是腌制过后再去炸的，这样的话炸出来的味道就会更好一些，另外不要炸太长的时间，如果是时间太久的话就会导致小虾的肉质变得不是那么的鲜嫩，要放一段时间再去吃的。

做法

1.将小河虾用料酒和盐少许煨10分钟;

2.将淀粉放入小河虾中，搅拌均，刚刚合适就好。

3.锅内倒入油烧热;倒入虾炸变色捞起。

4.将炸出的小虾放凉一会儿，再下锅炸第二遍至金黄。

小贴士

1.这道菜从营养角度来说：补钙

2.从操作来说：简单易学

3.从请客角度来说：有面的样。

4.不信大家就试试吧。

大葱·1 根

生姜·1 小块

干辣椒·5个

调料

食用油·500 克

(实耗30 克)

香油·1 小匙

酱油·1 小匙

料酒·2 小匙

香醋·1 小匙

精盐·1 小匙

白糖·1 小匙

味精·1 小匙

做法

1.河虾剪净须足，洗净备用;干辣椒洗净切段;葱洗净切丝;姜洗净切末;

2.热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次;

3.锅内留少许油，加辣椒、葱丝、姜末煸香，倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下，加料酒搅匀，待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下，淋上香油即可。

淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。虾可以与燕麦、韭菜花、白菜(做熟的)、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒

虾肉主治小儿赤白游肿，将虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。