【炝锅鱼的做法】炝锅鱼的家常做法炝锅鱼的做法大全炝锅鱼怎么做

想要做好一道菜，没有大家想象的那么难，只要自己准备好食材，餐具，掌握好火候，然后根据下文关于炝锅鱼的步骤做起来，相信你一定可以的。

1.黄花鱼治净擦干，鱼身上划斜刀，用少许盐涂抹均匀，腌制30分钟；

2.鸡蛋调匀，生粉加水调成水淀粉，生抽与醋调成酱汁

3.洗净辅料，姜、蒜、薄荷均切碎

4.将腌制好的黄花鱼先涂抹蛋液，再裹上一层薄薄的生粉

5.烧热炒锅，下稍多的油，将鱼下锅煎

6.煎至鱼熟透，鱼皮金黄，皮酥柔嫩，盛出沥油待用

7.锅中留适量油，下花椒爆香

8.花椒爆香后，捞出花椒，将姜、蒜下锅

9.姜、蒜爆香后，将辣椒粉及薄荷放入锅中煸炒

10.煸炒出香后，淋入调好的料汁水并加入适量开水

11.待汤汁煮滚后，淋入水淀粉，再次煮滚后关火

12.将汤汁浇在煎好的黄鱼上即可

每当我们看到别人做的一手好菜的时候，肯定眼馋羡慕。现在不用担心了，自己根据上面的介绍，自己尝试的做一下炝锅鱼