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【杂蔬烧肉的做法】杂蔬烧肉的家常做法杂蔬烧肉的做法大全杂蔬烧肉怎么做

  工艺:蒸

  难度:初中水平

  人数:2人份

  口味:咸鲜味

  准备时间:15分钟

  烹饪时间:<30分钟

  “平鱼,是我们常说的中的一种,属鱼产形目,鲳亚目鲳科鱼类。体形侧偏,头胸相连明显,口、眼都很小,两颌各有一行细牙。江浙一带渔民也叫鲳片鱼、我们北京习惯叫平鱼。含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。平鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。”

  鲳鱼2条

  食盐1/2茶匙

  葱半根

  姜1块

  花椒10粒

  白酒1汤匙

  蒸鱼豉油2汤匙

  植物油适量

  1.准备好鱼和葱、姜,将一部分葱姜切片,另一部切成丝备用

  2.将平鱼去膛、去腮洗净,在鱼身上打上花刀,用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入济南哪能治好癫痫病味,把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟

  3.蒸锅放入水烧开,放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟,炒锅放植物油烧热加入花椒炸香

  4.把鱼取出倒掉汤汁,去掉姜片和葱丝,重新在鱼身上码上葱姜丝

  5.浇上适量的蒸鱼豉油,把热油泼在鱼上即可

  平鱼要选用新鲜的,蒸鱼的时间要把握好,时间长了,鱼肉就老了,会影响口感。

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