【创意生日蛋糕】蛋糕怎么做家常做法做法大全

我们都知道在庆祝生日的时候生日蛋糕是必不可少的，而且生日蛋糕不仅外观特别漂亮，而且食用起来也是更加的美味，但是往往平时我们经常见到的生日蛋糕缺少创意性，显得是那么平淡无奇，想要使生日变得更加的有意我们可以做一些创意生日蛋糕，这样就会使我们的生日变得更加的出众，而且更加的有意义，下面一起了解一下创意生日蛋糕的做法。

创意生日蛋糕的做法

食材食谱热量：327.6(大卡)

主料面包机 1台 低筋粉 100g

蛋糕胚体

1

把准备好的四个鸡蛋打入干净的盆内，然后把蛋黄单独捞出放到另一个盆（有蛋黄分离器更好了），但是蛋白里一定不能混有蛋黄，否则蛋白不能打发。

生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法

2

蛋黄分三次加入糖（60g)及油和牛奶，只要搅匀即可，不用打发。低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速十字打发，迅速搅匀（用三针筷子都可以代替橡皮刮刀）

生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法

3

用打蛋器调至中速开始打发蛋白，在打的过程中，出现鱼眼状第一次加入细砂糖20g,再打发到有一点粘稠再加入20g,当打发到蛋白起皱纹状态再把20g加入，直到打发到蛋白拉起成提拔的冒尖状态为好，如果尖能倒下来，还要继续打发的哦。

生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法

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把蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌的时候，不可以划圈，要从底往上翻，要轻要快，以免蛋糊消泡。

生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法

5

现在面包机桶内刷上一层油，然后把搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内，然后轻摔几下，震出气泡，按下烘烤模式

生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法

6

30分钟左右，热气腾腾的蛋糕出炉，然后把蛋糕倒扣，以免蛋糕受力而缩入。

生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法

酱果的做法

1

将李子500g 洗净，将洗净的李子晾干水份。如果不将水分晾干的话，在煮酱的时候，就需要花更多的时间去蒸发水份，这样的话既浪费时间及精力。

2

将李子去皮去核切成小块。切开两半，撒250g白糖，淹2小时左右。

3

李子经过淹制后出水了，这时再加上我们预想准备的麦牙糖250g，倒进面包机桶内，如果要想果汁味道更浓一些，我们可以把商场买回来的浓缩芒果汁100ml左右一起倒下来，按下面包机的果酱键功能就可以，听到“叮”一场响就OK了。如果没有面包机用锅来煮也是可以，一边搅动一边用中火煮，直到煮到粘稠状就可以了。

生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法

蛋糕造形

1

这一步可以随心所欲，发挥你自己的想像和设计能力，创意无限，我把果酱铺在蛋糕胚体上，然后上面再做一些装饰，那别致的蛋糕做出来了

生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法

END

做蛋糕的技巧

1

牛奶不能加得太多，水份多了好难烘干，也影响口感。

2

砂糖一定要用细砂砂糖，太粗很难溶于蛋白和蛋黄中，牛奶放砂糖也可以适加加热，把糖全部溶化才放更好。

3

面粉一定要选用低筋粉，这样做出来的蛋糕才细腻，孔小。高筋粉适合做面包和包子。市面上买的面粉一般是中筋粉，低筋粉可到烘培店找就可以了。

4

蛋白打发很关键的，没有打到冒尖挺拔状态提前收工，蛋糕就发不起来；如果打发过度了，蛋白没有放在蛋黄糊都可以看到蛋白在回缩了，加热后蛋糕膨胀了，但是最后还是坍塌的。

5

如果想做蛋糕没有烘箱、打蛋器、面包机也没有，只有微波炉，那可以参考以下的参考资料，看微波炉专用粉来做蛋糕的方法。

注意事项

果酱可以提前两天做好放在冰箱里冷冻一天左右，如果新鲜做的果酱直接放在蛋糕上，蛋糕表面吸收果酱的水份就不好吃，如果即做即放果酱，那你可以选择在蛋糕表面上放一层薄薄的奶油再放果酱

通过对创意生日蛋糕的做法了解之后，在我们有家人或者朋友过生日的时候，我们未必要送上特别的礼物才能表达情感，其实送上一个创意生日蛋糕也是一个很好的选择，这样也会给生日帖添加更多的色彩，也会觉得特别的难忘，而且我们亲自动手做的蛋糕，更能保证它的食材新鲜，而且不添加任何的添加剂。