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发布时间:2022-04-30 09:06:10
这也算是一个怀旧的菜吧,以前家里会做些五香豆子来当菜吃:把泡涨后用盐水加点香料煮了,既省事还经济,营养也够,吃起来也很香。五香豆做法也很多,简单点的就是用盐水和少许的调料煮了吃,讲究一点的就把煮好的豆子用佐料调好了吃,再讲究一点的就是用卤汁来卤豆子。卤好的豆子散发着浓郁厚重的香味,嗯,这应该算是豪华版的五香豆子。
煮锅
1.黄豆用清水浸泡一夜。
2.把准备好的香料用纱布包好,做成料包。
3.砂锅里加清水、倒入黄豆、放入香料包,加一匙盐,大火煮开后改小火煮30分钟即可关火。
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4.把芹菜、胡萝卜、切小丁,焯水后捞出。
5.把五香豆、芹菜、胡萝卜、青椒丁倒入干净小盆里,滴入香油。
6.加少许胡椒油。
7.根据口感加适量精盐、倒入少许味极鲜酱油,调匀即可装盘。