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快手汉堡胚做法步骤详解_快手汉堡胚家常做法大全_快手汉堡胚怎样做好吃

时间:2019-10-21来源:鸡做法大全菜谱

    比较快手的汉堡胚,空口吃也不错,做一些放冷冻,早上取出回炉即可。

    快手汉堡胚用料工具

    主料:高粉(133克)低粉(34克)砂糖(25克)酵母(2克)(18克)盐(2克)水(99克)辅料无
    厨具: 电烤箱分类烘焙咸甜烘焙数小时简单难度

    快手汉堡胚的做法:

   &nb吉林去哪家医院可以治好癫痫呢sp;1.把除黄油酵母外的材料和面团放冷藏,我是放了半天,所以没先放酵母,如果是放30分钟,可以把酵母也先揉进去,冷藏后易出膜。

    2.取出后的面团加酵母用面包机揉面10分钟。

    3.大概是这个状态,能拉出膜但易破。

    4.加入黄油再揉15分钟。

    5.能拉出薄且不易破的膜。揉好的面团盖上湿布室温松驰20分钟,天冷可适当延长点时间。(其实做餐包出膜的状态可以比这个稍欠一点就可以,这个状态做也可以了)

&nbs延安最好的癫痫医院p;   6.等分成6-8个,一个个滚圆。

    7.盖上保鲜膜松驰20分钟。

    8.再次滚圆。(图中最左下角的是再次滚圆的,边上三个是还没滚圆的,可能看到其实面团已经又发大了一点。)

    9.取一个面圆蘸一层蛋液,大概面团一半左右。

    10.再粘一层白。

    11.一个个做好放到烤盘中。上面可以虚掩一层保鲜膜。放到烤箱里关门,烤箱里再放一盘陕西有哪些治疗癫痫的医院80度左右的热水,过段时间换一下水。20多度的气温基本不用开发酵档,天实在冷可以开几分钟发酵再关一会,如此反复,二发最好不要超过38度。

    12.发至1.5-2倍大,发酵好的状态用爱和自由的描述就是按下不反弹并略有张力。

    13.送入预热好的烤箱中层180度18分钟,后期视上色加盖锡纸。

    14.非常软,第二天要吃的话可以凉后密封。但是凉后第二天会硬一点,可以喷一层水用锡纸包着180度不预热烤8分钟左右又可柔软如初。一下吃不完要冷冻,吃前自然回温,或用上面的方法回炉,所需时间略长些。

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    15.这个份量分成8个的汉堡是迷你汉堡,胃口大的请自动做大些。

    16.里面夹了和饼,牛肉饼躲在里面看不到了,哈哈~~~

    17.成品

    小窍门:

    1、酵母要用专门做面包的酵母,种类有很多,各取所需,普遍的是耐高糖酵母。2、因为不同牌子的面粉吸水性不同,就是同一面粉也会受季节影响吸水性,方子的水量不要一次加完,可以预留10%左右,视情况加。

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