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吃猴头菌的好处

 

美食食谱配图

  古有“山中猴头,海味 ”之说。猴头与、、燕窝并誉为四大名菜。猴头是深山老林中的一  种大型肉质菌,喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色,成熟后则变  成毛茸茸的黄棕色,从形色上看很像毛猴的脑袋,故而得名。为齿菌科植物猴头的子实体。我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布,夏秋季采收。人工培育的子实体待菌龄到3个月以上,子实体长成时取下,晒干或鲜用。性味:味甘,性平。功能  :补脾益气,助消化。

   

  猴头菌的营养成分很高,每百克含蛋白质 26.3 克,是的二倍。它含有氨基酸多达 17 种,其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪 4.2  克,是名副  其实的高蛋白、低脂肪食品,另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲,增强胃粘膜屏障机能,提高淋巴细胞转化率,提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品,对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中,发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。  所以常吃猴头菇,无病可以增强抗病能力,有病可以其治疗疾病的作用

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