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发布时间：2022-04-30 09:05:52
简介:芙蓉炖蛋—送给中高考孩子的食谱：鸡蛋可以煮着吃、煎着吃、用油炒着吃、蒸着吃，但是用水来炒以前还真没吃过。这个做法是和屈浩大师学来的，在综艺十八街节目中有介绍，据说这道菜以前在他新加坡供职的大酒店每天会被点很多，是很热门的一道菜。
看似简单的水炒蛋，做好也不容易。酒店会用高汤来炒蛋，火候的把握尤为重要，炒出的鸡蛋要滑嫩而不散，也不能出水。为了色泽好看营养也更丰富，我还加了红彩椒，吃起来真的是鲜嫩而不腻。特别适合中高考的孩子。
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
食材
主料:
鸡蛋:2个
韭菜:15g
红椒:10g
辅料:
水:55g
盐:1/4茶匙
步骤:癫痫的中医治疗处方>
1.韭菜择洗干净，红椒也洗净。
2.鸡蛋蛋入碗中。
3.韭菜和红椒切碎。
4.把韭菜、红椒碎放入鸡蛋中。
5.放入盐。
6.用筷子略搅。
7.炒锅中加入水。
8.锅内水烧开后倒入鸡蛋液。
9.炉火调成小火。
10.用铲子轻轻推动半凝固的蛋液。
11.沿着边转圈推动蛋液，只要半凝固就铲起来。
12.直到所有的蛋液基本凝固，即可盛出。
小贴士
1、不可过度搅打蛋液，只要蛋黄搅散即可，这样炒出的鸡蛋白黄分明。
2、水炒蛋的过程中，一定要用小火，并不断用铲子推动已经凝固的蛋液。
3、鸡蛋炒到8、9成熟即可，装盘后余热还会使鸡蛋继续成熟，这样口感才滑嫩。
4、用高汤代替水来炒蛋味道更好。