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麻婆豆腐怎么做好吃,麻婆豆腐的做法详细步骤,做麻婆豆腐的家常做法及食材详情_菜谱大全

简介:麻婆豆腐为川菜中经典佳肴。
要原料由豆腐构成,其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,称之为八字箴言。
做好的菜品色泽淡黄,豆腐嫩滑,入口麻辣鲜香,细嫩有味,实为超级下饭的米饭杀手菜。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

豆腐:500g

猪肉:40g

辅料:

油:适量

生抽:10ml

白糖:1g

郫县豆瓣酱:15g

豆豉酱:10g

盐:适量

水淀粉:适量

葱:适量

花椒粉:2g

姜:适量

步骤:

1.准备好所有的食材。

2.猪肉切碎。

3.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟,沥干水分。

4.葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细。

5.炒锅到油爆香葱姜。

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6.倒入肉末翻炒变色。

7.然后加入郫县豆瓣酱,和豆豉。

8.翻炒出香味。

9.加入豆腐。

10.加入适量清水。

11.加入生抽。

12.加入白糖。

13.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。

14.淋入水淀粉勾芡。

15.锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。

小贴士

豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟,及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。

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