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麻婆茄子做法大全(茄子省油烹饪法)

时间:2019-10-06来源:鸡做法大全菜谱

材料:茄子2个、郫县豆瓣酱15g、小葱2棵、姜1小块、大蒜2瓣、

料酒15ml、生抽10ml、辣椒油5ml、花椒油5ml、白糖3g、油适量

  
1.茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,可以很好的减少茄子的吸油量北京专治癫痫的医院

葱花洗净切碎,大蒜切碎,姜切末;

   

2.热锅放少许油,油热后放入控干水分的茄子,用小火慢煎,至茄子微软后盛出;

  
3.锅中倒入少许油,放入蒜末和姜末爆香,下郫县豆瓣酱煸炒出红油;

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4.将茄子放入翻炒均匀,加入料酒,白糖、生抽、

并倒入少许清水焖煮一会儿入味,调入辣椒油、花椒油,

待汤汁收干,茄子出油,出锅时撒上葱花即可。

 

癫痫病总是治不好怎么办妇心得:

 

     1、茄子就像一块海绵一样很容易吸油,如果先用清水或淡盐水浸泡片刻,茄子吸足了水分,再下锅烧就不会那么吸油了。泡过水的茄子吸油量大概会减少一半,可以很好的减少吸油量。

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     2、先把茄子蒸软后再下锅焖烧,也不会吸很多油哦。

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