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豆腐鲜肉饼做法(独家秘制 味道很棒的豆腐鲜肉饼做法)

时间:2019-10-06来源:鸡做法大全菜谱

 

豆腐鲜肉饼

做法

一、材料

用到了:猪肉(带点肥肉,剁馅)、葱、姜、老豆腐、生抽、盐、白糖、料酒

二、准备

1、葱洗净切葱花,姜切姜末

2、豆腐新疆癫痫病医院排名跟猪肉比例 1:3

3、豆腐捏碎

4、跟猪肉拌匀

5、加葱花跟姜末

6、适量盐

7、一点点生抽

8、一点点白糖

9、少许料酒。。不要太多哈,不然馅儿水分太多

10、拌匀即可

三、步骤

1、锅中放适量油

2、取林芝看癫痫病的专科适量肉馅儿

3、最好捏几下,让馅儿紧致些,搓成肉圆

4、用手掌压扁

5、肉饼下锅

6、大火煎

7、到肉饼一面成型,切肉饼可以用筷子移动了再翻面煎就是了

8、表面可以有点微焦,取出

9、10、继续下一锅

11、煎好的肉饼可以直接放少许料酒

12、盖上锅盖焖下,出锅撒少许葱花

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APPLE提醒:

1、豆腐老豆腐跟嫩豆腐应该都可以,我用的是老豆腐,豆腐跟肉1:3

2、因为加里豆腐,所以馅儿比较有水分,所以其他葱啊,肉馅尽量控水

3、生抽不用太多哈,增加鲜味,白糖一点点就行了,也是为了提味儿

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4、煎的时候注意,水分多,油溅的厉害,可以盖上锅盖,别烫到哈

5、一面煎好成型,等你用筷子推肉饼可以很容易的在锅里滑动再翻面

   要耐心点,别急着翻面,这个馅儿很软湿,别翻面给散了。

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