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松茸烤黑毛猪肋骨_如何烤黑毛猪肋骨好吃

时间:2019-10-05来源:鸡做法大全菜谱

 中秋降至,出门已有丝丝凉意。又到一年落叶黄,秋日对人们的馈赠便是湛蓝明媚的天空,还有那浓墨重彩的丰收颜色。而对于吃者来说,秋季正是“一年好景君须记,最是松茸欲上时”。

 

      如果你恰巧有品尝过新鲜松茸,想来必定是日思夜想,期盼了一年之久的。好的松茸尝鲜期最佳时间为三天以内,即便是最简单的黄油蒜片煎松茸,诱人的香也迎面钻入鼻腔,让人不由自主的深深吸入那醉人的气息,感受一番秋日的味道。

 

      松茸在云南、西藏是主要产地,记得《舌尖上的中国》曾记录了海拔3600米来自香格里拉密林深处的松茸是如何历经艰辛被藏人寻觅而来,凌晨3点起床便进入栎树和松针密布的森林,常常要步行一公里才能找到一颗松茸,弥足珍贵。这松茸常常隐匿在树叶下,群生或散生,犹如山野精灵,集天地之灵气于一身。

 

      刚出土的新鲜松茸,珍贵的活性营养物质也是最多的,且如此顶级的食材不需要太复杂的烹饪,切片后用火略烤得了癫痫如何治疗或者用酥油煎制就香气毕现了。与松露、鸡油菌、牛肝菌等相比,松茸最大的食材特性是,它的香味是水溶性的,适合炖汤,或与米饭同煮,而不是用大量的油炒盖住了原本的香气。即使是平常买的干松茸片,可以温水泡开后煲鸡汤、蒸肉食之,也不建议大火重料般暴殄天物。

 

      松茸在日本有“蘑菇之王”之称,很早就形成了独特的松茸文化日本人习惯于秋季食用松茸料理,信奉“以形补形”,食之具有强精补肾,健脑益智、抗癌、抗辐射及增强免疫力等功效。刚采下来的松茸,用松枝火烤食,有来自深山的松树林味,秋高气爽之日,携好友散坐于林边草地,红叶漫天,野花发生,幸福之感油然而生。 

 

      虽然松茸按48个等级分化,价格也从几千元一公斤到几百元不等,爱松者仍然乐此不疲的追随其后。如今松茸做法五花八门,但最朴实的往往也是最经典的。以前没有过多食材搭配的时候,松茸就直接放在火上烤,再醮取酱汁食用。而在日本刚采摘的新鲜松茸吃法便是洗净后切片,直接醮芥末或适合个人口味的酱汁,据说这种吃法更能感受到松茸的鲜美之味。在日本另有一种顶级松茸的吃法,也是将松茸烤制,甘肃癫痫病医院哪家治疗效果好且不同的部位有不同的口感和滋味,菌体的头部最为清香细嫩,适合撒上盐和柠檬享用,而菌身则爽朗极有质感,用酱油醮取烤熟最佳。猪肉的做法大全

 

      对于家中远道而来的两斤松茸,我自然不敢怠慢,细细分类后便装入保鲜袋急冻,一般一次用4至5个就足矣。尝试了松茸蒸饭,松茸鸡汤,黄油蒜片煎松茸,最深得我心的便是这一份浸润着肉汁的烤松茸了,做法也不繁复,选用上等的黑毛猪肋骨,用好的酱油,加上蒜片和小洋葱腌制入味,包入锡纸入烤箱10分钟,浓香的肉汁已经从肋骨中析解分离,此时再不紧不慢的将切片的松茸随意码入肋骨中间,浸泡在肉汁当中,再次入烤箱15分钟便大功告成。

 

      烤松茸的时候,整个屋子都是松茸的香气,仿佛置身山野丛林聆听大地的呢喃细语,这份极致的美妙只有亲身体验过的人才深有感触。热爱松茸的朋友,中秋佳节的飨宴怎可错过。

松茸的保鲜期及保存方法:

松茸含有100多种营养元素,是天然的滋补品冠军。但保鲜期很短,一般情况下只有三天,过了保鲜期松茸不仅口感会差很多,自阳泉治疗羊羔疯那好身的营养成分,像松茸多糖,松茸多肽,松茸醇这种活性营养物质也会大量流失。此外,松茸在加工的过程中,珍贵的活性营养物质也会流失,所以,鲜松茸的营养价值更高,而优质的大松茸,基本也都是在新鲜的状态下被食用的。一般获取的新鲜松茸最好在三日内食用完,如果量大,需要分装入干净的保鲜袋密封急冻,这样可以保存一两个月。

我的日式松茸饭做法:     将大米混合一些糯米淘好后浸水半个小时以上,笋丝、松茸、胡萝卜丝、油豆腐切丝、昆布加酱油和料酒拌匀后放置半个小时,然后混合材料另加酱油、料酒、鸡粉,开电饭煲煮,最后10分钟可按个人喜好放入一些煮熟的豆子,时间到了之后搅拌均匀即可。

【松茸烤黑毛猪肋骨】食材:黑毛猪肋骨两根,松茸4-5个(这是第三包存货,所以解冻后略微湿润)

小洋葱5片,蒜瓣6粒。

郑州最好的癫痫病医院在哪里食材:新鲜松茸两斤(分类放入保鲜袋速冻保鲜,每次取一包即可)

调料: 六月鲜4勺,海盐适量,黄油10克。

详细做法:家常菜做法大全
1.肋骨切成四份,在两面都均匀的撒入海盐。

2.接着醮取酱油刷在肋骨上。

3.放入蒜瓣,洋葱片,盖上保鲜膜,等待半小时腌制入味 。

(我是因为时间紧迫,偷懒就直接在烤盘中腌制了,如果要肋骨更具香味可以放入保鲜盒腌制半天)   

4.烤箱180度预热,将腌制好的肋骨放入,180度,烤10分钟。  
 

5.此时将松茸的泥土用小刀轻轻的刮除,略微清洗后切片,随意摆放在肋骨中,稍微在肉汁中浸润一下。

6.将融化的黄油刷一点点在松茸上更添香气,肋骨两面再刷一层酱汁继续放入烤箱,180度,

烤15分钟即可。

7.懒人吃法直接将烤盘上桌,随意装饰一些绿色薄荷更显生气。

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