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看杭州人怎么做北京驴打滚

时间:2019-08-10来源:鸡做法大全菜谱

关键字:驴打滚 豆面糕 diy

驴打滚,原名豆面糕,是北京的传统小吃之一。为什么称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻,制作完后放在黄豆粉面中滚一下,如荒郊野驴子打滚,扬起黄沙一阵似的,所以叫驴打滚,也真够俗的。

正宗的驴打滚,它的原料是用黄米治疗癫痫病正规的医院在哪面加水蒸熟,另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。如今,很多人只知雅号俗称,不知其正名了。但大多数已不用黄米面,改用江米面了,因外滚黄豆粉面,其颜色仍为黄色,是老百姓非常喜爱的一种小吃。

不晓得各地是否都有这样的小吃,反正本地坊间我常去的新丰,是一年四季不断的。这东西现做的最好吃,糯米软软的,但隔日就会变硬,味道就大打折扣了。

驴打滚做成后,拿回娘家,老爸老妈惊呼好吃,哪个医院能根治癫痫最后的结果,我每个星期回家都要做,连着做了好几个月他们还没吃腻,一直到5袋麦德隆细沙用完。不过菜场里卖的细沙质量不怎么样,里面掺了东西的,吃起来没有沙沙的感觉,倒是有黏糊糊的感觉。所以细沙一定要用得好,麦德隆的袋装细沙质量不错。

点击食材:

糯米粉100克,玉米淀粉25克,糖30克,色拉油3大勺,水150毫升,细沙若干,黄豆粉适量,椰丝适量

滨州癫痫病治疗医院2em">开始动手:

1.糯米粉、淀粉、糖粉、色拉油、水混合,搅拌成浆的样子。

2.准备一个方形的微波饭盒,微波食品袋1个,把食品袋放入饭盒中,把浆倒入食品袋中,并且把食品袋整形好,不要有褶子,微波5分钟。

3.取出食品袋,在案板上放平,然后用擀面杖轻轻擀一下,擀的稍微薄一点,长一点。然后隔着食品袋切成2块

4.剪开食品袋,揭去上面的薄膜朝阳市哪家医院治癫痫病好。把细沙袋剪掉一个约2厘米的口子,口子的大小关系到挤出的细沙的多少。挤到中间。然后把下层食品袋剪开,这样变成两块了。

5.拎着食品袋把糯米片包着细纱卷起来,捏合。

6.案板上垫保鲜膜,撒上黄豆粉,把糯米卷放上去,揭掉食品袋,滚满粉,这样就不沾手了。

7.快速切断。用同样的方法滚上椰丝。

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