北京小吃―炸酱面，五分钟做一碗最传统炸酱面

很多人喜欢吃饱后，再上点主食或甜点，如炒饭、炒 河粉、炸酱面、榴莲酥等。其实这个时候我们往往已经摄入了过量的食物和热量，不宜再吃高热量的主食。如果非要吃点主食，建议大家选择清淡一些的主食，若是能以蒸煮的薯类替代主食，那就更理想了。其次，菜码是保证炸酱面营养品质的关键所在。候选的材料包括青豆、黄瓜丝、萝卜丝、胡萝卜丝、豆腐丝、豆芽等。加入足够多的菜码和面条相配，就等于吃到了不少新鲜蔬菜，轻松实现食物的多样化，维生素C和钾都可得到充分供应。加入豆腐丝尤其重要，可以补充酱和面条里都比较缺乏的钙元素。如果炸酱面的菜码较少，吃时可以搭配小凉菜，增加维生素、胡萝卜素以及膳食纤维的摄入量。

奥巴马家人家宴菜单主食：扬州炒饭、老北京炸酱面、透亮素包子(凶菜)、三鲜饺子凉拌面的做法：黄瓜丝炸酱面

豆瓣酱、甜面酱：甜面酱源自北方，北方人吃烤鸭、春饼，做炸酱面、酱肘子、炒肉丝都爱用甜面酱，有时也用大葱蘸甜面酱夹在馒头或卷在饼里吃；而南方人则惯用豆瓣酱。现在人用酱就没这么明显的分别，两者合并使用，加点水调稀一些，用小火炒，酱香更佳，如酱爆肉、回锅肉、炸酱都是并用这两种酱料烹制。爱心便当的做法，爱心便当菜谱推荐炸酱茄子拌饭的做法

面煮好了，拌上大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，癫痫病广西哪家#!好会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车毫烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。很多人喜欢在吃饱后，再上点主食或甜点，如炒饭、炒 河粉、炸酱面、榴莲酥等。其实这个时候我们往往已经摄入了过量的食物和热量，不宜再吃高热量的主食。如果非要吃点主食，建议大家选择清淡一些的主食，若是能以蒸煮的薯类或是杂粮粥替代主食，那就更理想了。

自制炸酱面老北京的最爱南城一家不错的主打炸酱面的馆子，面碗很大，量那叫一个非常足。

吃炸酱面讲究吃的是菜码。菜码有：黄瓜丝儿、黄瓜条儿、小萝卜丝儿、心里美水萝卜条、熟青豆、水萝卜丝儿、莴笋丝、丁、嫩香椿末、香菜末、大蒜瓣。还有一种吃法是就着一条整根黄瓜，大口吃面，大口吃蒜，大口吃黄瓜。一大碗面，三口五口，就吃到了肚里。面条讲究一定要吃抻面，筋道有劲，有嚼头。炸酱面虽只一小碗儿，七碟八碗是面码儿。筋道的面条，浇上浓香的面酱，拌上五颜六色、爽口脆嫩的菜码香喷喷又过瘾的炸酱面是老北京人的最爱。北京朝阳医院营养师宋新告诉生命时报记者，炸酱面是各地风味面中营养搭配最合理的。

编者按：朽为大家收集了中考考生健康午餐食谱炸酱面，供大家参考，希望对大家有所帮助!是真是假？专家称炸酱面营养搭配合理

第八步舀入炸酱料，淋上炸酱汁，食用前拌匀即可。冬至饺子夏至面，好吃的北京人在夏至这天讲究吃面。按照老北京的风俗习惯，每年一到夏至节气就可以大啖、凉面了，因为这个时候气候炎热，吃些生冷之物可以降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。夏至这天，北京各家面馆人气很旺。无论面馆的四川凉面、担担面、红烧肉面还是炸酱面等等，各种面条都很畅销。

宋新提醒，炸酱面的主要缺点是咸度往往过高，会使人摄入过多的钠。所以在炸酱的内容上，可以更加丰富些，少用黄酱，多配些甜面酱和纯大豆制作的大酱，味道就会更加鲜美，而且不那么咸。如果加入一点沙茶酱，则会增加海鲜风味。但中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食，偶尔吃些改善口味即可接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的面，个把讲究的，那种冰冻也不错。