冬季家常菜谱 豆豉蒸栗子排骨

 　　最近北方的天气很反常，前几天还是仿佛要中暑的夏天，这几天却冷得人们瑟瑟发抖。在这大降温的天气里煲个汤是不错的选择，推荐这款蕃茄鱼片，鱼肉营养丰富，蕃茄维C多，结合一起做个汤不但鲜美酸甜，而且具有消积祛腻和开胃的功效，大人小孩都适合喝。

蕃茄鱼片汤

　　材料：鲩鱼1条(500克左右)，蕃茄2个，白贝300克，鸡蛋1个，生姜1块;

　　调料：拉萨看癫痫好的医院an>植物油适量，淀粉1O克，料酒10ml，蕃茄酱2大勺，食盐适量;

　　做法：

　　1、把鱼去鳞去内脏后清洗干净，然后把鱼头切下，鱼肉片出来;

　　2、片好的鱼肉片，倒入料酒和淀粉，再加入蛋清(隔开蛋黄)一起抓匀进行腌行10分钟左右济南最专业的癫痫医院;

　　3、热锅入油，把鱼头和鱼骨头等入锅内香煎金黄色;

　　4、起锅烧开水，蕃茄面上划上十字，摆入锅中一起煮开，直至表面开始脱落;

　　5、把面上的蕃茄皮去除，然后切成片状;

　　6、再用大锅倒入煎好的鱼头和鱼骨头，加入刚好盖过的水，放入生姜片，中火煮至汤为奶白色即停火;

　　7、把汤和汤渣过筛出来，浓汤备用;

　　8、热锅下油，倒入2大勺的蕃茄酱和蕃茄片，炒2-3分钟;

　　9、倒入浓汤，大火烧开汤底;

　　10、倒入白贝，再继续保持大火状态，滚至白贝打开壳;

　　11、加入鱼肉片，轻轻搅拌下，待锅里的鱼片肉一变奶白色即可关火调味食用。